생우유 확대 추진에 관한 AP 보도의 핵심 내용
Takeaways from AP's report on the push for raw milk intensifying
Associated Press
· 🇺🇸 New York, US
https://apnews.com/author/laura-ungar
EN
2026-04-30 05:05
Translated
생우유는 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 2026년 4월 22일 결국 저온살균되기 전에 탱크에 저장되어 있다. (AP 사진/메리 콘론)
닉 아르마토가 뉴욕 앤크램데일의 저온살균을 사용하는 로니브룩 팜에서 소를 짓기 위해 준비하고 있다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
목동 스티븐 리드가 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 결국 저온살균되기 전에 수신 병에 모인 생우유를 지켜보고 있다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
수신 병이 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 결국 저온살균되기 전에 소에서 생우유를 수집한다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
닉 아르마토가 뉴욕 앤크램데일의 저온살균을 사용하는 로니브룩 팜에서 짓기 전에 소의 유두를 소독하고 있다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
생우유는 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 2026년 4월 22일 결국 저온살균되기 전에 탱크에 저장되어 있다. (AP 사진/메리 콘론)
생우유 지지자들은 잠재적으로 위험한 제품을 더 널리 이용 가능하게 하고 더 쉽게 구입할 수 있도록 하려고 노력하고 있으며, 지난 1년간 최소 5건 중 하나인 새로운 질병 발생으로 미국 아이들이 병에 걸리고 있다.
생우유를 지지하는 3개 이상의 법안이 전국 주의회에 제출되었다고 AP가 발견했다. 증가하는 수의 주가 판매를 합법화하고 있다. 낙농 농부들은 재고를 유지하기가 거의 불가능하다고 말한다.
최고 정부 관리들과 인터넷 인플루언서들이 이러한 추진력을 돕고 있다. 미국 보건부 장관 로버트 F. 케네디 주니어는 1년 전 백악관에서 생우유 한 잔을 마셨으며 이전에 제품의 "적극적 억압"을 중단하겠다고 약속했다. 생우유에 대한 소셜 미디어 게시물이 최근 몇 개월 동안 급증했으며, 종종 입증되지 않은 건강 상의 이점에 대한 주장을 홍보하고 있다.
이 모든 것은 저온살균하지 않은 우유가 위험한 세균을 보유할 수 있다고 오랫동안 경고해온 공중 보건 관리들을 우려하게 한다. 현재 발생은 캘리포니아 기반 Raw Farm의 생우유 체다 치즈와 관련이 있으며, 9명이 E. 콜리에 감염되었으며, 그 중 절반은 5세 미만의 어린이다.
생우유에 대한 AP 보도의 주요 내용은 다음과 같다.
생우유를 지지하는 법안은 민주당과 공화당이 통제하는 주를 포함한 18개 주의 현재 입법 회기에서 제출되었다. AP는 법안 추적 소프트웨어 Plural을 사용하여 모든 50개 주의 입법부를 검색하고 저온살균하지 않은 우유 또는 이로부터 만든 제품에 대한 접근을 확대하거나 간소화하는지 여부에 따라 법안을 분석했다. 4월 말까지 제출된 40개 이상의 법안이 생우유를 더 쉽게 구매, 판매 또는 소비할 수 있게 할 것이다.
일부는 인간 소비를 위해 판매할 수 있도록 허용할 것이다. 이는 이미 3개 이상의 주에서 이루어졌다. 다른 것들은 이미 합법적인 판매를 관리, 지도 또는 확대하려고 한다.
국가 입법도 검토 중이다. 미국 하원의 초당파 법안은 판매가 합법인 두 주 사이에서 생우유의 이동을 제한하는 것으로부터 연방 부서, 기관 또는 법원을 방지할 것이다.
더 넓은 접근은 더 많은 발생을 의미할 것이라고 럿거스 대학 식품 과학 교수인 도널드 샤프너가 말했다.
생우유의 인기에도 불구하고 과학자들과 공중 보건 전문가들은 마시지 말 것을 경고한다. FDA와 미국 질병통제예방센터에서 운영하는 웹사이트는 캠필로박터, 리스테리아, 살모넬라 및 E. 콜리를 포함한 여러 세균의 심각한 질병의 잘 알려진 위험을 지적한다.
CDC 검토는 1998년과 2018년 사이에 생우유와 관련된 200개 이상의 발생을 계산했으며, 이는 2,600명 이상을 병들게 했으며 225명을 병원에 보냈다.
또 다른 분석에 따르면 생 유제품은 저온살균 제품보다 840배 더 많은 질병을 유발하고 45배 더 많은 입원을 유발한다.
특히 어린이는 면역계가 미성숙하고 우유를 자주 마시기 때문에 이러한 질병에 특히 취약하다고 위스콘신 매디슨의 낙농 연구 센터 안전 및 품질 조정자인 알렉스 오브라이언이 지적했다.
오리건 애슬랜드의 마리 타르디프는 2008년 캠필로박터로 오염된 생우유를 마신 후 5개월 동안 입원했다.
의사들은 그녀에게 캠필로박터 감염으로 인한 길랭-바레 증후군을 진단했다. 그녀는 인공호흡기에서 시간을 보냈으며 일시적으로 마비되어 말을 할 수 없었다.
"당신의 전체 삶이 완전히 무너진다"고 이제 70세인 타르디프가 말했다.
생우유 지지자들은 그것이 더 이용 가능해지고 있다는 사실에 만족하고 있다. 인간 소비를 위해 상점에서 판매할 수 없는 주에서도 사람들은 애완동물용으로 판매되는 생우유를 얻거나 소비자들이 낙농 목축의 부분 소유권을 구매하는 "목축 점유"에 참여할 수 있다.
목축 점유에 의존하는 버지니아 미드브룩의 크림브룩 팜의 벤 바이클러는 "나의 가족과 현재 임신 중인 아내는 매일 약 1갤런의 자신의 생우유를 마신다. 따라서 우리 우유가 안전한지 확인하기 위한 이해관계를 가진 사람이 있다면 그것은 우리다"라고 말했다.
바이클러는 그의 150마리 소 농장이 정기적인 목축 검사에서 수의사와 협력하며 매주 생우유를 식품 안전 실험실로 보내 일반적인 세균을 테스트하는 것을 포함하는 다단계 안전 프로세스를 가지고 있다고 말했다.
생우유가 발판을 확보함에 따라 문제의 양쪽에 있는 사람들은 이제 규제를 선호하고 있다.
"그것은 마리화나 합법화 같은 것이다, 맞지?" 식품 안전 전문가인 샤프너가 말했다. "사람들이 그것을 원한다면 우리는 그것을 규제하고 안전하게 하는 방법을 찾아야 한다."
AP 보건 및 과학부는 하워드 휴즈 의료 연구소의 과학 교육부와 로버트 우드 존슨 재단의 지원을 받는다. AP는 모든 내용에 대해 전적으로 책임진다.
닉 아르마토가 뉴욕 앤크램데일의 저온살균을 사용하는 로니브룩 팜에서 소를 짓기 위해 준비하고 있다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
목동 스티븐 리드가 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 결국 저온살균되기 전에 수신 병에 모인 생우유를 지켜보고 있다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
수신 병이 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 결국 저온살균되기 전에 소에서 생우유를 수집한다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
닉 아르마토가 뉴욕 앤크램데일의 저온살균을 사용하는 로니브룩 팜에서 짓기 전에 소의 유두를 소독하고 있다. 2026년 4월 22일. (AP 사진/메리 콘론)
생우유는 뉴욕 앤크램데일의 로니브룩 팜에서 2026년 4월 22일 결국 저온살균되기 전에 탱크에 저장되어 있다. (AP 사진/메리 콘론)
생우유 지지자들은 잠재적으로 위험한 제품을 더 널리 이용 가능하게 하고 더 쉽게 구입할 수 있도록 하려고 노력하고 있으며, 지난 1년간 최소 5건 중 하나인 새로운 질병 발생으로 미국 아이들이 병에 걸리고 있다.
생우유를 지지하는 3개 이상의 법안이 전국 주의회에 제출되었다고 AP가 발견했다. 증가하는 수의 주가 판매를 합법화하고 있다. 낙농 농부들은 재고를 유지하기가 거의 불가능하다고 말한다.
최고 정부 관리들과 인터넷 인플루언서들이 이러한 추진력을 돕고 있다. 미국 보건부 장관 로버트 F. 케네디 주니어는 1년 전 백악관에서 생우유 한 잔을 마셨으며 이전에 제품의 "적극적 억압"을 중단하겠다고 약속했다. 생우유에 대한 소셜 미디어 게시물이 최근 몇 개월 동안 급증했으며, 종종 입증되지 않은 건강 상의 이점에 대한 주장을 홍보하고 있다.
이 모든 것은 저온살균하지 않은 우유가 위험한 세균을 보유할 수 있다고 오랫동안 경고해온 공중 보건 관리들을 우려하게 한다. 현재 발생은 캘리포니아 기반 Raw Farm의 생우유 체다 치즈와 관련이 있으며, 9명이 E. 콜리에 감염되었으며, 그 중 절반은 5세 미만의 어린이다.
생우유에 대한 AP 보도의 주요 내용은 다음과 같다.
생우유를 지지하는 법안은 민주당과 공화당이 통제하는 주를 포함한 18개 주의 현재 입법 회기에서 제출되었다. AP는 법안 추적 소프트웨어 Plural을 사용하여 모든 50개 주의 입법부를 검색하고 저온살균하지 않은 우유 또는 이로부터 만든 제품에 대한 접근을 확대하거나 간소화하는지 여부에 따라 법안을 분석했다. 4월 말까지 제출된 40개 이상의 법안이 생우유를 더 쉽게 구매, 판매 또는 소비할 수 있게 할 것이다.
일부는 인간 소비를 위해 판매할 수 있도록 허용할 것이다. 이는 이미 3개 이상의 주에서 이루어졌다. 다른 것들은 이미 합법적인 판매를 관리, 지도 또는 확대하려고 한다.
국가 입법도 검토 중이다. 미국 하원의 초당파 법안은 판매가 합법인 두 주 사이에서 생우유의 이동을 제한하는 것으로부터 연방 부서, 기관 또는 법원을 방지할 것이다.
더 넓은 접근은 더 많은 발생을 의미할 것이라고 럿거스 대학 식품 과학 교수인 도널드 샤프너가 말했다.
생우유의 인기에도 불구하고 과학자들과 공중 보건 전문가들은 마시지 말 것을 경고한다. FDA와 미국 질병통제예방센터에서 운영하는 웹사이트는 캠필로박터, 리스테리아, 살모넬라 및 E. 콜리를 포함한 여러 세균의 심각한 질병의 잘 알려진 위험을 지적한다.
CDC 검토는 1998년과 2018년 사이에 생우유와 관련된 200개 이상의 발생을 계산했으며, 이는 2,600명 이상을 병들게 했으며 225명을 병원에 보냈다.
또 다른 분석에 따르면 생 유제품은 저온살균 제품보다 840배 더 많은 질병을 유발하고 45배 더 많은 입원을 유발한다.
특히 어린이는 면역계가 미성숙하고 우유를 자주 마시기 때문에 이러한 질병에 특히 취약하다고 위스콘신 매디슨의 낙농 연구 센터 안전 및 품질 조정자인 알렉스 오브라이언이 지적했다.
오리건 애슬랜드의 마리 타르디프는 2008년 캠필로박터로 오염된 생우유를 마신 후 5개월 동안 입원했다.
의사들은 그녀에게 캠필로박터 감염으로 인한 길랭-바레 증후군을 진단했다. 그녀는 인공호흡기에서 시간을 보냈으며 일시적으로 마비되어 말을 할 수 없었다.
"당신의 전체 삶이 완전히 무너진다"고 이제 70세인 타르디프가 말했다.
생우유 지지자들은 그것이 더 이용 가능해지고 있다는 사실에 만족하고 있다. 인간 소비를 위해 상점에서 판매할 수 없는 주에서도 사람들은 애완동물용으로 판매되는 생우유를 얻거나 소비자들이 낙농 목축의 부분 소유권을 구매하는 "목축 점유"에 참여할 수 있다.
목축 점유에 의존하는 버지니아 미드브룩의 크림브룩 팜의 벤 바이클러는 "나의 가족과 현재 임신 중인 아내는 매일 약 1갤런의 자신의 생우유를 마신다. 따라서 우리 우유가 안전한지 확인하기 위한 이해관계를 가진 사람이 있다면 그것은 우리다"라고 말했다.
바이클러는 그의 150마리 소 농장이 정기적인 목축 검사에서 수의사와 협력하며 매주 생우유를 식품 안전 실험실로 보내 일반적인 세균을 테스트하는 것을 포함하는 다단계 안전 프로세스를 가지고 있다고 말했다.
생우유가 발판을 확보함에 따라 문제의 양쪽에 있는 사람들은 이제 규제를 선호하고 있다.
"그것은 마리화나 합법화 같은 것이다, 맞지?" 식품 안전 전문가인 샤프너가 말했다. "사람들이 그것을 원한다면 우리는 그것을 규제하고 안전하게 하는 방법을 찾아야 한다."
AP 보건 및 과학부는 하워드 휴즈 의료 연구소의 과학 교육부와 로버트 우드 존슨 재단의 지원을 받는다. AP는 모든 내용에 대해 전적으로 책임진다.
처리 완료
5,471 tokens · $0.0146
기사 수집 완료 · 05:05
매체 피드에서 기사 메타데이터 수집
헤드라인 번역 완료 · 05:15
제목/요약 한국어 번역 (fetch 시점 inline)
claude-haiku-4-5-20251001
161 tokens
$0.00045
1.7s
본문 추출 완료
7,022자 추출 완료
본문 한국어 번역 완료 · 05:15
2,827자 번역 완료
claude-haiku-4-5-20251001
5,310 tokens
$0.01417
28.8s
지정학적 엔티티 추출 완료 · 05:15
8개 엔티티 추출 완료
지정학적 맥락 & R-Scanner
R-Scanner · 평상
z=-4.96
일상적인 보도 수준 — 기준: New York
(🇺🇸 US)
최근 6시간 0건
7일 평균 25.61건 / 6h
0개국 매체
0개 매체
본문에서 추출된 지명 (8)
New York
🇺🇸
Ancramdale
🇺🇸
California
🇺🇸
Virginia
🇺🇸
Middlebrook
🇺🇸
Wisconsin
🇺🇸
Madison
🇺🇸
Oregon
🇺🇸
위치 지도
지도 로딩 중…
같은 주제의 다른 기사 (최근 7일)
Raw milk sits in a tank before being eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato prepares a cow for milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Herdsman Stephen Reed watches raw cow milk collect in a receive jar before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
A receive jar collects raw milk from cows before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato sanitizes a cow’s udder before milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Raw milk sits in a tank before being eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Raw milk sits in a tank before being eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato prepares a cow for milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato prepares a cow for milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Herdsman Stephen Reed watches raw cow milk collect in a receive jar before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Herdsman Stephen Reed watches raw cow milk collect in a receive jar before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
A receive jar collects raw milk from cows before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
A receive jar collects raw milk from cows before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato sanitizes a cow’s udder before milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato sanitizes a cow’s udder before milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Backers of raw milk are pushing to make the potentially dangerous product more widely available and easier to obtain, even as a new disease outbreak — one of at least five in the past year — sickens U.S. children.
More than three dozen bills supporting raw milk have been introduced in statehouses across the nation, The Associated Press found. A growing number of states are making it legal to sell. Dairy farmers say they can barely keep it in stock.
Top government officials and internet influencers are helping drive this momentum. U.S. Health Secretary Robert F. Kennedy Jr. downed shots of raw milk at the White House a year ago and previously promised to halt “aggressive suppression” of the product. Social media posts about raw milk have surged in recent months, often touting unproven claims about its health benefits.
All of this alarms public health officials, who have long warned that unpasteurized milk can harbor risky germs. The current outbreak — tied to raw milk cheddar cheese from California-based Raw Farm — has sickened nine people with E. coli, half of them children younger than 5.
Here are some key takeaways from AP’s report on raw milk.
Bills favoring raw milk have been introduced in the current legislative session in 18 states, including those controlled by Democrats and Republicans. AP searched legislation in all 50 states using the bill-tracking software Plural and analyzed bills for whether they expand or streamline access to unpasteurized milk or products made from it. More than 40 bills introduced as of late April would make it easier to buy, sell or consume raw milk.
Some would allow it to be sold for human consumption — something more than three dozen states have already done. Others seek to manage, guide or expand already legal sales.
National legislation is also being considered. A bipartisan bill in the U.S. House would prevent federal departments, agencies or courts from restricting the movement of raw milk between two states where its sale is legal.
Wider access will probably mean more outbreaks, said Donald Schaffner, a Rutgers University food science professor.
Despite raw milk’s popularity, scientists and public health experts warn against drinking it. Websites run by the FDA and the U.S. Centers for Disease Control and Prevention point to the well-documented risks of serious illness from a host of germs, including campylobacter, listeria, salmonella and E. coli.
A CDC review counted more than 200 outbreaks tied to raw milk that sickened more than 2,600 people and sent 225 to hospitals between 1998 and 2018.
Another analysis found that raw dairy products cause 840 times more illness and 45 times more hospitalizations than their pasteurized counterparts.
Children are especially vulnerable to such illness, because their immune systems are immature and because they drink milk frequently, noted Alex O’Brien, safety and quality coordinator for the Center for Dairy Research in Madison, Wisconsin.
Mari Tardiff, of Ashland, Oregon, was hospitalized for five months after drinking raw milk contaminated with campylobacter in 2008.
Doctors diagnosed her with Guillain-Barré syndrome, caused by her campylobacter infection. She spent time on a ventilator and was temporarily paralyzed and unable to talk.
“Your whole life is completely blown apart,” said Tardiff, now 70.
Proponents of raw milk are gratified that it’s becoming more available. Even in states where it can’t be sold in stores for human consumption, people can get raw milk marketed for pets or join a “herd share” in which consumers buy a partial ownership in a dairy herd.
“My family and my wife, who’s currently pregnant, drink about a gallon of our own raw milk every single day,” said Ben Beichler, of Creambrook Farm in Middlebrook, Virginia, which relies on herd shares. “So if there’s anybody who has a vested interest in making sure our milk is safe, it is us.”
Beichler said his 150-cow farm works with a veterinarian on regular herd checks and has a multistep safety process that includes sending milk to food safety labs every week to test for common germs.
With raw milk gaining a foothold, people on all sides of the issue are now favoring regulation.
“It’s kind of like legalization of weed, right?” said Schaffner, the food safety expert. “If people want it, we should find a way to regulate it and do it safely.”
The Associated Press Health and Science Department receives support from the Howard Hughes Medical Institute’s Department of Science Education and the Robert Wood Johnson Foundation. The AP is solely responsible for all content.
Nick Armato prepares a cow for milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Herdsman Stephen Reed watches raw cow milk collect in a receive jar before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
A receive jar collects raw milk from cows before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato sanitizes a cow’s udder before milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Raw milk sits in a tank before being eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Raw milk sits in a tank before being eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato prepares a cow for milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato prepares a cow for milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Herdsman Stephen Reed watches raw cow milk collect in a receive jar before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Herdsman Stephen Reed watches raw cow milk collect in a receive jar before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
A receive jar collects raw milk from cows before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
A receive jar collects raw milk from cows before it is eventually pasteurized at Ronnybrook Farm in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato sanitizes a cow’s udder before milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Nick Armato sanitizes a cow’s udder before milking at Ronnybrook Farm, which uses pasteurization, in Ancramdale, N.Y., on April 22, 2026. (AP Photo/Mary Conlon)
Backers of raw milk are pushing to make the potentially dangerous product more widely available and easier to obtain, even as a new disease outbreak — one of at least five in the past year — sickens U.S. children.
More than three dozen bills supporting raw milk have been introduced in statehouses across the nation, The Associated Press found. A growing number of states are making it legal to sell. Dairy farmers say they can barely keep it in stock.
Top government officials and internet influencers are helping drive this momentum. U.S. Health Secretary Robert F. Kennedy Jr. downed shots of raw milk at the White House a year ago and previously promised to halt “aggressive suppression” of the product. Social media posts about raw milk have surged in recent months, often touting unproven claims about its health benefits.
All of this alarms public health officials, who have long warned that unpasteurized milk can harbor risky germs. The current outbreak — tied to raw milk cheddar cheese from California-based Raw Farm — has sickened nine people with E. coli, half of them children younger than 5.
Here are some key takeaways from AP’s report on raw milk.
Bills favoring raw milk have been introduced in the current legislative session in 18 states, including those controlled by Democrats and Republicans. AP searched legislation in all 50 states using the bill-tracking software Plural and analyzed bills for whether they expand or streamline access to unpasteurized milk or products made from it. More than 40 bills introduced as of late April would make it easier to buy, sell or consume raw milk.
Some would allow it to be sold for human consumption — something more than three dozen states have already done. Others seek to manage, guide or expand already legal sales.
National legislation is also being considered. A bipartisan bill in the U.S. House would prevent federal departments, agencies or courts from restricting the movement of raw milk between two states where its sale is legal.
Wider access will probably mean more outbreaks, said Donald Schaffner, a Rutgers University food science professor.
Despite raw milk’s popularity, scientists and public health experts warn against drinking it. Websites run by the FDA and the U.S. Centers for Disease Control and Prevention point to the well-documented risks of serious illness from a host of germs, including campylobacter, listeria, salmonella and E. coli.
A CDC review counted more than 200 outbreaks tied to raw milk that sickened more than 2,600 people and sent 225 to hospitals between 1998 and 2018.
Another analysis found that raw dairy products cause 840 times more illness and 45 times more hospitalizations than their pasteurized counterparts.
Children are especially vulnerable to such illness, because their immune systems are immature and because they drink milk frequently, noted Alex O’Brien, safety and quality coordinator for the Center for Dairy Research in Madison, Wisconsin.
Mari Tardiff, of Ashland, Oregon, was hospitalized for five months after drinking raw milk contaminated with campylobacter in 2008.
Doctors diagnosed her with Guillain-Barré syndrome, caused by her campylobacter infection. She spent time on a ventilator and was temporarily paralyzed and unable to talk.
“Your whole life is completely blown apart,” said Tardiff, now 70.
Proponents of raw milk are gratified that it’s becoming more available. Even in states where it can’t be sold in stores for human consumption, people can get raw milk marketed for pets or join a “herd share” in which consumers buy a partial ownership in a dairy herd.
“My family and my wife, who’s currently pregnant, drink about a gallon of our own raw milk every single day,” said Ben Beichler, of Creambrook Farm in Middlebrook, Virginia, which relies on herd shares. “So if there’s anybody who has a vested interest in making sure our milk is safe, it is us.”
Beichler said his 150-cow farm works with a veterinarian on regular herd checks and has a multistep safety process that includes sending milk to food safety labs every week to test for common germs.
With raw milk gaining a foothold, people on all sides of the issue are now favoring regulation.
“It’s kind of like legalization of weed, right?” said Schaffner, the food safety expert. “If people want it, we should find a way to regulate it and do it safely.”
The Associated Press Health and Science Department receives support from the Howard Hughes Medical Institute’s Department of Science Education and the Robert Wood Johnson Foundation. The AP is solely responsible for all content.