아르헨티나가 이탈리아에서 다시 빛을 발했다: 세계 메달과 이미 묘기로 전설이 된 피자 장인
Argentina volvió a brillar en Italia: podio mundial y un pizzero que ya es leyenda con sus acrobacias
Clarin
· 🇦🇷 Buenos Aires, AR
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2026-04-23 00:39
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국가대표팀이 파르마 세계 피자 대회에서 3년 연속으로 세계 최고 수준에 자리를 확보했다. 에세키엘 오르티고사는 불과 거대한 도우를 포함한 임팩트 있는 루틴으로 프리스타일 부문에서 은메달을 획득했다. 루치아노 그리골라토는 350명 이상의 참가자 중에서 클래식 피자 부문에서 9위를 기록했다.
아르헨티나는 이미 국제 요리 엘리트에서 놀라운 팀이 아님을 다시 한번 입증했다. 이탈리아 파르마에서 열린 제33회 세계 피자 챔피언십에서 국가대표팀은 다시 한번 시상대에 올랐으며, 역사적 이정표를 달성했다: 업계에서 가장 권위 있는 대회의 상위 순위에 3년 연속으로 진출한 것이다.
경기 마지막 날의 주인공은 에세키엘 오르티고사였다. 그는 프리스타일(묘기) 부문에서 세계 준우승을 차지했다. 기술적 정밀성과 위험을 결합한 고강도 루틴으로, 오르티고사는 팔라베르디 홀의 심사위원단과 관중을 매료시켰으며, 불과 함께 저글링을 선보이고 무게 6kg 이상, 지름 1.5m 이상의 도우를 머리 위에서 회전시키며 공연을 마무리했다.
"파르마에서 경쟁하는 것은 항상 원정이다. 여기서는 아무것도 쉽지 않다. 다시 시상대에 오른 것은 아르헨티나에서 하고 있는 작업이 최고 수준의 실력에 도달했다는 확인이다"라고 오르티고사는 말했다. 그는 이미 대회의 명예의 전당에 이름을 올린 피자 장인이며, 마이크로센트로의 푸로레 피제리아의 참고인이다. 이제 그의 다음 목표는 그의 수상 경력을 완성할 금메달을 목표로 하고 있다.
프리스타일의 화려함을 넘어서, 아르헨티나는 요리 부문에서의 견고함을 입증했다. 루치아노 그리골라토는 클래식 피자 부문에서 상위 10위권에 들었으며, 전 세계 350명 이상의 참가자 중 9위로 마무리했다. 이 결과는 특히 주목할 만하다. 왜냐하면 이것이 가장 전통적이고 참가자가 많은 부문이며, 발효, 밀가루 품질, 구워지는 정도를 매우 엄격하게 평가하기 때문이다.
아르헨티나 피제리아 및 엠파나다 주택 협회(APYCE)에서 조율한 대표단은 클라우디오 이수리에타("아르헨티나 최고 순위"), 마티아스 이아코노, 발터 에르드베처, 팀 리더인 페데리코 도밍게스 폰탄을 포함한 저명한 전문가들로 구성되었다.
지난 3년 동안 아르헨티나의 여정은 지속적인 성장 곡선을 보여주며, 국제 조직이 이미 주시하고 있다. 2024년 나폴리타나 STG 부문 2위, 2025년 프리스타일 부문 2위, 올해 프리스타일 부문 2위 및 클래식 피자 부문 상위 10위 진출을 기록했다.
전문가들에 따르면, 이러한 성공은 우연이 아니다. "아르헨티나 피자 장인들은 세계 무대에서의 경쟁이 방법을 요구한다는 것을 이해했다. 오늘날 모든 것을 연구하고 측정한다: 밀가루의 회분부터 도우의 정확한 정도까지"라고 APYCE는 설명했다. 51개국에서 700명 이상의 경쟁자들이 참가한 가운데, 아르헨티나 국기가 파르마의 최고봉에서 다시 펄럭였으며, 지역 재능이 이미 수출 품질을 갖춘다는 것을 명확히 보여주었다.
경기 마지막 날의 주인공은 에세키엘 오르티고사였다. 그는 프리스타일(묘기) 부문에서 세계 준우승을 차지했다. 기술적 정밀성과 위험을 결합한 고강도 루틴으로, 오르티고사는 팔라베르디 홀의 심사위원단과 관중을 매료시켰으며, 불과 함께 저글링을 선보이고 무게 6kg 이상, 지름 1.5m 이상의 도우를 머리 위에서 회전시키며 공연을 마무리했다.
"파르마에서 경쟁하는 것은 항상 원정이다. 여기서는 아무것도 쉽지 않다. 다시 시상대에 오른 것은 아르헨티나에서 하고 있는 작업이 최고 수준의 실력에 도달했다는 확인이다"라고 오르티고사는 말했다. 그는 이미 대회의 명예의 전당에 이름을 올린 피자 장인이며, 마이크로센트로의 푸로레 피제리아의 참고인이다. 이제 그의 다음 목표는 그의 수상 경력을 완성할 금메달을 목표로 하고 있다.
프리스타일의 화려함을 넘어서, 아르헨티나는 요리 부문에서의 견고함을 입증했다. 루치아노 그리골라토는 클래식 피자 부문에서 상위 10위권에 들었으며, 전 세계 350명 이상의 참가자 중 9위로 마무리했다. 이 결과는 특히 주목할 만하다. 왜냐하면 이것이 가장 전통적이고 참가자가 많은 부문이며, 발효, 밀가루 품질, 구워지는 정도를 매우 엄격하게 평가하기 때문이다.
아르헨티나 피제리아 및 엠파나다 주택 협회(APYCE)에서 조율한 대표단은 클라우디오 이수리에타("아르헨티나 최고 순위"), 마티아스 이아코노, 발터 에르드베처, 팀 리더인 페데리코 도밍게스 폰탄을 포함한 저명한 전문가들로 구성되었다.
지난 3년 동안 아르헨티나의 여정은 지속적인 성장 곡선을 보여주며, 국제 조직이 이미 주시하고 있다. 2024년 나폴리타나 STG 부문 2위, 2025년 프리스타일 부문 2위, 올해 프리스타일 부문 2위 및 클래식 피자 부문 상위 10위 진출을 기록했다.
전문가들에 따르면, 이러한 성공은 우연이 아니다. "아르헨티나 피자 장인들은 세계 무대에서의 경쟁이 방법을 요구한다는 것을 이해했다. 오늘날 모든 것을 연구하고 측정한다: 밀가루의 회분부터 도우의 정확한 정도까지"라고 APYCE는 설명했다. 51개국에서 700명 이상의 경쟁자들이 참가한 가운데, 아르헨티나 국기가 파르마의 최고봉에서 다시 펄럭였으며, 지역 재능이 이미 수출 품질을 갖춘다는 것을 명확히 보여주었다.
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La selección nacional se consolidó por tercer año consecutivo entre los mejores del mundo en Mundial de la Pizza de Parma. Ezequiel Ortigoza obtuvo la medalla de plata en Freestyle con una rutina impactante que incluyó fuego y masas gigantes.Y Luciano Grigolato fue 9° en la categoría Pizza Clásica entra más de 350 participantes.
Argentina ratificó que ya no es una sorpresa en la élite de la gastronomía internacional. En la 33° edición del Campeonato Mundial de la Pizza, que se realizó en Parma, Italia, el equipo nacional volvió a subirse al podio, logrando un hito histórico: tres años consecutivos de presencia en los primeros puestos del certamen más prestigioso del sector.El gran protagonista de la jornada de cierre fue Ezequiel Ortigoza, quien se consagró subcampeón mundial en la categoría Freestyle (acrobacia). Con una rutina de alto impacto que combinó precisión técnica y riesgo, Ortigoza deslumbró al jurado y al público en el Salón Palaverdi al incorporar malabares con fuego y cerrar su presentación haciendo girar sobre su cabeza una masa de más de seis kilos y un metro y medio de diámetro.
“Competir en Parma es jugar de visitante todo el tiempo. Acá no te regalan nada. Haber vuelto al podio es una confirmación de que el trabajo que hacemos en Argentina está al nivel de los mejores”, declaró Ortigoza, quien además ya forma parte del exclusivo Hall of Fame del certamen. El maestro pizzero, referente de la pizzería Furore en el Microcentro, ya apunta a su próximo objetivo: el oro que le falta para completar su vitrina.
Más allá de la espectacularidad del freestyle, la Argentina demostró su solidez en las categorías gastronómicas. Luciano Grigolato logró meterse en el Top 10 de la categoría Pizza Clásica, finalizando en el noveno lugar entre más de 350 participantes de todo el mundo. Este resultado es especialmente relevante, ya que es la categoría más tradicional y concurrida, donde se evalúa con rigor extremo la fermentación, la calidad de la harina y la cocción.
La delegación, coordinada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (APYCE), estuvo integrada por destacados profesionales como Claudio Izurieta (quien fue el "Mejor Clasificado por Argentina" en la sumatoria técnica), Matías Iacono, Walter Erdbecher y el líder de equipo Federico Domínguez Fontán, entre otros.
El camino de Argentina en los últimos tres años marca una curva de crecimiento sostenida que la organización internacional ya sigue de cerca. En 2024 fue 2° puesto en la categoría Napolitana STG, 2025: obtuvo el 2° puesto en Freestyle, y este año 2° puesto en Freestyle y presencia en el Top 10 de Pizza Clásica.
Para los especialistas, este éxito no es casualidad. "El pizzero argentino entendió que competir en el mundo exige método. Hoy se estudia y se mide todo: desde las cenizas de la harina hasta el punto exacto de la masa", explicaron desde APYCE. Con más de 700 competidores de 51 países, la bandera argentina volvió a flamear en lo más alto de Parma, dejando en claro que el talento local ya tiene sello de exportación.