메소 바이츠
Meso Bites
Sydney Morning Herald
· 🇦🇺 Sydney, AU
Quincy Malesovas
EN
2026-05-01 15:37
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멜버른 CBD에 이라크 요리를 소개하다.
메소 바이츠는 소유자 하이더 카림 알-바그다디가 전용 레스토랑이 없는 CBD에 이라크 음식을 소개하고 싶은 열망에서 비롯되었습니다. 그의 영감은 무엇일까요? 세계에서 가장 오래된 기록된 문명 중 하나인 메소포타미아로서의 자신의 국가의 역사, 그리고 세대를 거쳐 전해 내려온 가족 레시피입니다.
최고의 판매 상품은 가장 간단한 요리 중 하나입니다: 소고기, 닭고기, 양고기 또는 코프타의 꼬치로, 비밀 하우스 향신료 혼합물에 절여지고 후무스와 타불과 함께 제공됩니다. 그러나 탄수화물도 주연을 맡으며, 종종 단일 요리에서 한 번 이상 나타납니다. 소고기와 양고기로 채운 부드러운 불거 만두는 풍부한 소고기 스튜인 야흐니에서 병아리콩과 양파와 함께 끓입니다. 야흐니는 소유자의 어머니 레시피를 기반으로 합니다. 샴 쿠지는 또 다른 주식으로, 향긋한 향신료 쌀로 채운 얇고 바삭한 페이스트리로 만들어집니다.
반드시 주문할 요리: 야흐니 – 병아리콩의 국물 그릇에 담긴 손으로 만든 소고기와 양고기 만두.
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최고의 판매 상품은 가장 간단한 요리 중 하나입니다: 소고기, 닭고기, 양고기 또는 코프타의 꼬치로, 비밀 하우스 향신료 혼합물에 절여지고 후무스와 타불과 함께 제공됩니다. 그러나 탄수화물도 주연을 맡으며, 종종 단일 요리에서 한 번 이상 나타납니다. 소고기와 양고기로 채운 부드러운 불거 만두는 풍부한 소고기 스튜인 야흐니에서 병아리콩과 양파와 함께 끓입니다. 야흐니는 소유자의 어머니 레시피를 기반으로 합니다. 샴 쿠지는 또 다른 주식으로, 향긋한 향신료 쌀로 채운 얇고 바삭한 페이스트리로 만들어집니다.
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Introducing Iraqi cuisine to Melbourne’s CBD.
Meso Bites grew from owner Haider Karim Al-Baghdadi’s desire to introduce Iraqi food to the CBD, where there are no dedicated restaurants. His inspiration? His country’s history as Mesopotamia, one of the world’s oldest recorded civilisations, as well as family recipes passed down through generations.The top seller is one of the simplest dishes: skewers of beef, chicken, lamb or kofta, marinated in a secret house spice blend, and served with hummus and tabbouleh. But carbohydrates play a starring role too, often appearing more than once in a single dish. Pudgy bulghur dumplings filled with beef and lamb are simmered with chickpeas and onion in a rich beef stew known as yakhni, based on the owner’s mother’s recipe. Sham quzi is another staple, made from thin flaky pastry stuffed with aromatic spiced rice.
Must order dish: Yakhni – handmade beef and lamb dumplings served in a bowl of brothy chickpeas.
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