브리즈번, 대규모 강변 해산물 축제 개최 예정
Brisbane to welcome major riverside seafood festival
Sydney Morning Herald
· 🇦🇺 Sydney, AU
Matt Shea
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2026-04-29 19:09
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캐비어와 샴페인 팝업, 마스터클래스 및 시연이 예상된다. 유명 셰프 매트 모란과 저명한 참치 마스터 나리토 이시이가 참석할 예정이다.
사우스뱅크의 첫 해산물 축제인가?
브리즈번의 상징적인 강변 지구가 해양 관련 모든 것을 기념하는 오래 기다려진 축제를 개최함으로써 시간을 만회하고 있다.
5월 마지막 주말에 걸쳐 리버 키 그린 지구는 해산물 스탠드, 팝업 바, 라이브 셰프 시연, 상호작용형 마스터클래스로 변모할 것이다. 참석할 인물로는 유명 셰프 매트 모란, 큐슈 출신의 참치 마스터이자 해산물 전문가 나리토 이시이, 그리고 전직 오토 헤드 셰프 윌 카우퍼가 있다.
"이것은 내가 오토를 떠나기 몇 개월 전에 계획되었던 것 같다"고 3월에 강변의 이탈리안 레스토랑 오토를 떠난 카우퍼가 말한다. "그래서 돌아올 수 있어서 정말 기쁘다.
사우스뱅크는 과거에 리전널 플레이버즈를 개최했으며, 이것은 훌륭한 행사였고, 이 축제는 퀸즐랜드 해산물에 대한 지역 사회의 인식이 정말 강해진 시대에 그것의 업데이트된 버전 같은 느낌이다."
2일간의 프로그램은 해산물 스탠드와 강변 바를 특징으로 하며, 여기에는 오토의 캐비어 및 샴페인 팝업이 포함되고, 오토, 포폴로, 나가 타이, 리버 키 피시에서의 시그니처 해산물 요리와 축제 다이닝 오퍼를 제공한다.
그 외에도 수업과 쇼케이스에는 이시이의 참치 커팅 시연과 카우퍼 및 피시 팩토리 지배인 앤드류 솔로몬의 생선 필레 처리 및 해산물 조리 기법에 관한 마스터클래스가 포함될 것이다.
"그것은 단지 사람들의 눈을 열어주는 것이다"라고 카우퍼는 말한다. "필렛 구매에만 국한되지 않고 전체 생선으로 무엇을 할 수 있는지 보여주기 – 심지어 그들에게 어떤 질문을 해야 하는지 가르치는 것까지."
모란과 이시이 외에도 사우스뱅크 지구 밖의 브리즈번 인재가 많이 있을 것이며, 여기에는 틸러맨의 션 프레슬랜드와 더 피프티식스의 제럴드 옹이 포함된다.
틸러맨을 소유하고 더 피프티식스를 공동 소유한 앤드류 바투로는 "사우스뱅크는 이것에 멋진 노력을 기울였다"고 말한다. "매트 [모란]이 다시 도시에 올 수 있어 좋을 것이다; 그는 명예 퀸즐랜더다.
"하지만 우리가 브리즈번에서 사랑하는 이 핵심 요리들 – 포폴로의 이탈리안이든 나가의 타이이든 (둘 다 바투로가 소유) – 모두 해산물에 대한 강한 초점을 가지고 있다.
"하지만 리버 키 그린은 그런 훌륭한 지구이며, 나는 동적으로 – 퀸스 워프가 강 건너편에 개장했고 QPAC의 새 극장이 생겼으므로 – 어떤 방식으로는 도시에 더 가까워졌다고 생각하며, 이것은 그것을 축하할 좋은 방법인 것 같다."
리버 키 그린은 5월 30-31일 사우스뱅크 해산물 축제를 개최한다.
브리즈번의 상징적인 강변 지구가 해양 관련 모든 것을 기념하는 오래 기다려진 축제를 개최함으로써 시간을 만회하고 있다.
5월 마지막 주말에 걸쳐 리버 키 그린 지구는 해산물 스탠드, 팝업 바, 라이브 셰프 시연, 상호작용형 마스터클래스로 변모할 것이다. 참석할 인물로는 유명 셰프 매트 모란, 큐슈 출신의 참치 마스터이자 해산물 전문가 나리토 이시이, 그리고 전직 오토 헤드 셰프 윌 카우퍼가 있다.
"이것은 내가 오토를 떠나기 몇 개월 전에 계획되었던 것 같다"고 3월에 강변의 이탈리안 레스토랑 오토를 떠난 카우퍼가 말한다. "그래서 돌아올 수 있어서 정말 기쁘다.
사우스뱅크는 과거에 리전널 플레이버즈를 개최했으며, 이것은 훌륭한 행사였고, 이 축제는 퀸즐랜드 해산물에 대한 지역 사회의 인식이 정말 강해진 시대에 그것의 업데이트된 버전 같은 느낌이다."
2일간의 프로그램은 해산물 스탠드와 강변 바를 특징으로 하며, 여기에는 오토의 캐비어 및 샴페인 팝업이 포함되고, 오토, 포폴로, 나가 타이, 리버 키 피시에서의 시그니처 해산물 요리와 축제 다이닝 오퍼를 제공한다.
그 외에도 수업과 쇼케이스에는 이시이의 참치 커팅 시연과 카우퍼 및 피시 팩토리 지배인 앤드류 솔로몬의 생선 필레 처리 및 해산물 조리 기법에 관한 마스터클래스가 포함될 것이다.
"그것은 단지 사람들의 눈을 열어주는 것이다"라고 카우퍼는 말한다. "필렛 구매에만 국한되지 않고 전체 생선으로 무엇을 할 수 있는지 보여주기 – 심지어 그들에게 어떤 질문을 해야 하는지 가르치는 것까지."
모란과 이시이 외에도 사우스뱅크 지구 밖의 브리즈번 인재가 많이 있을 것이며, 여기에는 틸러맨의 션 프레슬랜드와 더 피프티식스의 제럴드 옹이 포함된다.
틸러맨을 소유하고 더 피프티식스를 공동 소유한 앤드류 바투로는 "사우스뱅크는 이것에 멋진 노력을 기울였다"고 말한다. "매트 [모란]이 다시 도시에 올 수 있어 좋을 것이다; 그는 명예 퀸즐랜더다.
"하지만 우리가 브리즈번에서 사랑하는 이 핵심 요리들 – 포폴로의 이탈리안이든 나가의 타이이든 (둘 다 바투로가 소유) – 모두 해산물에 대한 강한 초점을 가지고 있다.
"하지만 리버 키 그린은 그런 훌륭한 지구이며, 나는 동적으로 – 퀸스 워프가 강 건너편에 개장했고 QPAC의 새 극장이 생겼으므로 – 어떤 방식으로는 도시에 더 가까워졌다고 생각하며, 이것은 그것을 축하할 좋은 방법인 것 같다."
리버 키 그린은 5월 30-31일 사우스뱅크 해산물 축제를 개최한다.
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Expect caviar and champagne pop-ups, masterclasses and demonstrations. Star chef Matt Moran will be there, as will renowned tuna master Narito Ishii.
South Bank’s first-ever seafood festival? Really?Brisbane’s iconic riverside precinct is making up for lost time by hosting a long-overdue celebration of everything ocean-going.
Across the last weekend of May, the River Quay Green precinct will be transformed with seafood stalls, pop-up bars, live chef demonstrations, and interactive masterclasses. The talent on hand will include star chef Matt Moran, Kyushu-born tuna master and seafood expert Narito Ishii, and former Otto head chef Will Cowper.
“This was being planned quite a few months before I was leaving Otto, I guess,” says Cowper, who departed the riverside Italian in March. “So I’m pretty excited to be able to make it back.
“South Bank used to host Regional Flavours, which was an excellent event, and this feels like an updated version of that, in an era when Queensland seafood – and local appreciation for Queensland seafood – has really come on strong.”
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The two-day program features seafood stalls and waterfront bars – including a caviar and champagne pop-up by Otto – and signature seafood dishes and festival dine-in offers at Otto, Popolo, Naga Thai and River Quay Fish.
Elsewhere, classes and showcases will include a tuna-cutting demonstration by Ishii, and a masterclass by Cowper and Fish Factory general manager Andrew Solomon on fish filleting and the different techniques for cooking seafood.
“It’s just about opening people’s eyes,” Cowper says. “Illustrating what they can do with a whole fish rather than be confined to buying fillets – even just teaching them about the questions to ask.”
Beyond Moran and Ishii, there will be plenty of Brisbane talent from outside the South Bank precinct, including Tillerman’s Shaun Presland and The Fifty Six’s Gerald Ong.
“South Bank have put some wonderful effort into this,” says Andrew Baturo, who owns Tillerman and co-owns The Fifty Six. “It will be great to have Matt [Moran] back in town; he’s an honorary Queenslander.
“But these key cuisines that we love in Brisbane – whether it’s Italian at Popolo or Thai at Naga [both owned by Baturo] – all have such a strong focus on seafood.
“But River Quay Green is such a brilliant precinct, and I think, dynamically – with Queen’s Wharf now open across the river and the new theatre at QPAC – it’s closer to the city than it’s ever been in some ways, so this feels like a great way to celebrate that.”
River Quay Green hosts South Bank Seafood Festival May 30-31.
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