파리 연구센터 연구에 따른 단 음식 섭취 시 뇌의 반응
La reacción en el cerebro al comer dulces, según un estudio del Centro de investigaciones de París
Clarin
· 🇦🇷 Buenos Aires, AR
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2026-04-29 20:01
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맛의 감정적 연결에 관한 관계. 과당이 일으키는 작용.
특정 맛이 우리를 소중한 추억과 연결시킨다는 것은 모든 사람이 경험하는 현상이다. 그러나 이제 이 증거는 국립과학연구센터에 속한 파리 뇌가소성연구소 팀의 지지를 받고 있다.
The Huffington Post 사이트의 보도에 따르면, Thomas Preat과 Pierre-Yves Plaçais 연구팀은 특정 종류의 파리가 도전적인 학습 후 과당을 섭취할 때 지속적인 기억을 어떻게 강화하는지 분석했다.
이는 이러한 곤충들이 과당의 냄새에 노출되었을 때 작은 전기 충격을 받았다는 의미이다. 이러한 방식으로, 그들은 보상 후 작용하고 부정적 자극에 의해 작용하는 Gr43a라고 불리는 과당의 뇌 감각 신경원의 작은 그룹을 파악했다.
같은 보도에 따르면, Gr43a 신경원은 파리가 먹이를 먹지 않았을 때 과당에 노출되면 활성화되었다. 적응된 후, 이 같은 신경원들은 파리가 먹었음에도 불구하고 활성화되었다. 즉, "혐오 학습은 파리의 신경 활동을 수정했다"는 뜻이다.
연구에 따르면 "이러한 신경원들은 배고픈 동물에서만 설탕에 반응할 것이다. 그러나 스트레스 학습 후, 동물이 단식 중인 것처럼 작동하여, 훈련 후 설탕 섭취가 기억을 강화하기 위한 신호로 작용할 수 있게 한다"고 말했다.
한편, 연구팀은 학습 후 음식 섭취의 영향도 테스트했다. Gr43a 신경원은 동물이 훈련 후 먹기 시작할 때 활성화되고 기억이 설탕이나 포도당의 소비와 연관되어 있음을 발견했다.
The Huffington Post가 강조하는 결론은 다음과 같다: 음식 처리에 관여하는 신경원들은 기억과 관련이 있다. 다만 이 연구는 초파리(Drosophila melanogaster)라고 불리는 초파리에 중점을 두고 있다는 점을 고려하는 것이 중요하다. 이제 이 회로가 포유류와 같은 더 복잡한 구조의 뇌에서도 작동하는지 확인해야 한다.
The Huffington Post 사이트의 보도에 따르면, Thomas Preat과 Pierre-Yves Plaçais 연구팀은 특정 종류의 파리가 도전적인 학습 후 과당을 섭취할 때 지속적인 기억을 어떻게 강화하는지 분석했다.
이는 이러한 곤충들이 과당의 냄새에 노출되었을 때 작은 전기 충격을 받았다는 의미이다. 이러한 방식으로, 그들은 보상 후 작용하고 부정적 자극에 의해 작용하는 Gr43a라고 불리는 과당의 뇌 감각 신경원의 작은 그룹을 파악했다.
같은 보도에 따르면, Gr43a 신경원은 파리가 먹이를 먹지 않았을 때 과당에 노출되면 활성화되었다. 적응된 후, 이 같은 신경원들은 파리가 먹었음에도 불구하고 활성화되었다. 즉, "혐오 학습은 파리의 신경 활동을 수정했다"는 뜻이다.
연구에 따르면 "이러한 신경원들은 배고픈 동물에서만 설탕에 반응할 것이다. 그러나 스트레스 학습 후, 동물이 단식 중인 것처럼 작동하여, 훈련 후 설탕 섭취가 기억을 강화하기 위한 신호로 작용할 수 있게 한다"고 말했다.
한편, 연구팀은 학습 후 음식 섭취의 영향도 테스트했다. Gr43a 신경원은 동물이 훈련 후 먹기 시작할 때 활성화되고 기억이 설탕이나 포도당의 소비와 연관되어 있음을 발견했다.
The Huffington Post가 강조하는 결론은 다음과 같다: 음식 처리에 관여하는 신경원들은 기억과 관련이 있다. 다만 이 연구는 초파리(Drosophila melanogaster)라고 불리는 초파리에 중점을 두고 있다는 점을 고려하는 것이 중요하다. 이제 이 회로가 포유류와 같은 더 복잡한 구조의 뇌에서도 작동하는지 확인해야 한다.
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La relación entre la conexión emocional de los sabores. Qué provoca la fructosa.
Que hay sabores que nos conectan con recuerdos queridos es algo que todas las personas experimentamos. Pero ahora este indicio tiene el aval de un equipo del Laboratorio de Plasticidad Cerebral de París, perteneciente al Centro Nacional de la Investigación Científica.Como cuenta una nota del sitio The Huffington Post, los investigadores, dirigidos por Thomas Preat y Pierre-Yves Plaçais, analizaron cómo un cierto tipo de moscas consolidan recuerdos duraderos al ingerir fructosa después de un aprendizaje desafiante.
Esto significa que al ser expuestos estos insectos al olor de la fructosa, se les daban pequeñas descargas eléctricas. De esta forma, identificaron a un reducido grupo de neuronas cerebrales sensoriales de fructosa denominadas Gr43a que actúan tras la recompensa y por la estimulación negativa.
Siguiendo la misma nota, las neuronas Gr43a se activaban cuando las moscas no habían sido alimentadas y se exponían a la fructosa. Una vez condicionadas, estas mismas neuronas se activaban pese a que las moscas hubiesen comido. Es decir, "el aprendizaje aversivo modificaba la actividad neuronal de las moscas".
“Estas neuronas solo responderían al azúcar en animales hambrientos. Pero, tras el aprendizaje estresante, se comportan como si el animal estuviera en ayunas, permitiendo que el consumo de azúcar tras el entrenamiento sirva como señal para consolidar la memoria", dice el estudio.
Por otra parte, el equipo también probó la influencia de la alimentación posterior al aprendizaje. Advirtieron que las neuronas Gr43a quedaban activas cuando el animal empezaba a comer tras el entrenamiento y que el recuerdo estaba asociado al consumo de azúcar o glucosa.
La conclusión que resalta The Huffington Post: las neuronas implicadas en el procesamiento de los alimentos están relacionadas con la memoria. Aunque es importante tener en cuenta que el estudio está centrado en las llamadas moscas de la fruta -Drosophila melanogaster. Ahora, queda ver si el circuito se cumple en cerebros con una estructura más compleja, como la de los mamíferos.