공예에서 희귀성까지, 2개의 한국 카페가 커피의 정의를 재정의하다
Life&Culture From craft to rarity, 2 Korean cafes redefine the cup of joe After being named to The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 in February, two Korean cafes — one in Busan, the other in Seoul — continue to draw both devoted locals and coffee-focused travelers.
The Korea Herald
Hong Yoo
EN
2026-04-10 17:34
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공예에서 희귀성까지, 2개의 한국 카페가 커피의 정의를 재정의하다
2월 "세계 최고의 커피숍 100 2026"에 선정된 후, 부산의 한 카페와 서울의 다른 카페는 헌신적인 현지인과 커피 관심층 여행객들을 계속 끌어모으고 있다.
일시적인 영예를 넘어, 이 인정은 한국의 스페셜티 커피 씬의 두 가지 뚜렷한 방향을 강조한다: 하나는 장인정신과 분위기에 뿌리를 두고 있고, 다른 하나는 희귀성과 고급 소싱에 있다.
부산의 모모스 커피와 서울의 룰리 커피는 한국 커피 경관의 범위를 보여준다 — 느린 장인정신 주도의 양조에서 희귀하고 경험 중심의 시음까지. 두 경우 모두, 매력은 순위를 넘어선다. 방문객들을 끌어당기는 것은 한 잔의 커피가 일상적인 것보다 경험에 더 가까운 무언가를 제공할 수 있다는 느낌이다.
모모스 커피 플래그십 스토어
부산에서, "세계 최고의 커피숍 100 2026"에서 22위로 선정된 모모스 커피 플래그십 스토어는 거의 20년에 걸쳐 커피에 대한 세심한 접근법으로 명성을 쌓아왔다.
2007년 설립된 이 브랜드는 작은 저장 공간에서 시작했다가 카페, 로스팅, 교육 및 온라인 판매에 걸친 다층적인 운영으로 확장했다.
CEO 이현기는 "녹색 원두에서 한 잔의 커피까지, 우리는 이 과정이 마시는 사람뿐만 아니라 만드는 사람과 생산하는 사람에게도 행복을 가져오기를 바란다"고 말했다.
플래그십 카페는 속도와 디자인 모두에서 그 철학을 반영한다. 넓은 우드톤 인테리어는 대나무로 가득 차고 큰 목련나무를 중심으로 한 조용한 안뜰로 열려 있다. 이 설정은 방문객들이 속도를 늦추도록 장려한다 — 주말에 줄이 일찍 형성될 때 필요해지는 무언가다.
모모스는 특히 30분 이상이 걸릴 수 있는 정밀도 수준으로 준비된 핸드드립 커피로 알려져 있다. 이것은 서둘러 카페인을 섭취하는 곳이 아니라 한 잔을 마시며 앉아 있는 장소다.
이 CEO는 "좋은 커피는 사람들을 연결하고 일상의 일부가 된다"며 "우리는 한 잔의 커피가 누군가의 하루를 바꿀 수 있다고 믿는다"고 말했다.
시그니처 음료는 겹겹이 맛에 치중한다. 피스타치오 크림 라떼는 부산 로스팅 커피와 자두 시럽, 피스타치오 크림을 섞어 견과류의 풍부함과 상큼한 산미의 균형을 제공한다. 계절 음료인 피움은 바닐라 빈, 사탕수수, 파인애플 시럽을 우유 거품과 건조 딸기 아래에 결합하여 — 휘저으면 안 되도록 설계되어 각 층이 점차 드러난다.
당근 샐러드 샌드위치와 초콜렛 페인을 포함한 음식 옵션이 음료를 보완하고, 원두 선반은 방문객들이 집에서 그 경험을 재현할 수 있게 한다.
서울에서 같은 목록에서 51위로 선정된 룰리 커피는 현저히 다른 접근 방식을 취한다 — 희귀성과 선택의 깊이에 중심을 둔 것이다.
카페는 100가지 이상의 고급 파나마 커피를 제공하며, 베스트 오브 파나마 선택을 포함한 20가지 이상의 초프리미엄 경매 로트를 포함한다. 그 중에는 전문 시음실 밖에서 거의 만나기 어려운 게이샤 커피들이 있다.
가격은 그 독점성을 반영하며, 일부 잔은 80,000원에 달한다. 이 커피들은 향기만큼 풍미를 강조하기 위해 설계된 얇은 테두리의 리델 와인 잔에서 제공되며, 고급 와인 서비스와의 비교를 초대한다.
고급 초점에도 불구하고, 카페는 접근 가능하게 유지된다. 직원들은 고객들에게 풍미 프로필과 양조 방법을 안내하며, 복잡한 커피도 초보자들에게 접근할 수 있게 만든다.
공간 자체는 또 다른 차별의 계층을 더한다. 전면은 깨끗한 미니멀 드립 바를 유지하면서, 카페의 더 안쪽은 가챠폰 기계와 애니메 상품을 특징으로 하는 서브컬처 영감의 환경으로 이동한다 — 카페 소유자가 만들고 운영하는 온라인 커뮤니티 룰리웹과의 연결을 반영한다. 결과는 커피 애호가와 틈새 팝 컬처 팬 모두를 끌어당기는 하이브리드 공간이다.
일시적인 영예를 넘어, 이 인정은 한국의 스페셜티 커피 씬의 두 가지 뚜렷한 방향을 강조한다: 하나는 장인정신과 분위기에 뿌리를 두고 있고, 다른 하나는 희귀성과 고급 소싱에 있다.
부산의 모모스 커피와 서울의 룰리 커피는 한국 커피 경관의 범위를 보여준다 — 느린 장인정신 주도의 양조에서 희귀하고 경험 중심의 시음까지. 두 경우 모두, 매력은 순위를 넘어선다. 방문객들을 끌어당기는 것은 한 잔의 커피가 일상적인 것보다 경험에 더 가까운 무언가를 제공할 수 있다는 느낌이다.
모모스 커피 플래그십 스토어
부산에서, "세계 최고의 커피숍 100 2026"에서 22위로 선정된 모모스 커피 플래그십 스토어는 거의 20년에 걸쳐 커피에 대한 세심한 접근법으로 명성을 쌓아왔다.
2007년 설립된 이 브랜드는 작은 저장 공간에서 시작했다가 카페, 로스팅, 교육 및 온라인 판매에 걸친 다층적인 운영으로 확장했다.
CEO 이현기는 "녹색 원두에서 한 잔의 커피까지, 우리는 이 과정이 마시는 사람뿐만 아니라 만드는 사람과 생산하는 사람에게도 행복을 가져오기를 바란다"고 말했다.
플래그십 카페는 속도와 디자인 모두에서 그 철학을 반영한다. 넓은 우드톤 인테리어는 대나무로 가득 차고 큰 목련나무를 중심으로 한 조용한 안뜰로 열려 있다. 이 설정은 방문객들이 속도를 늦추도록 장려한다 — 주말에 줄이 일찍 형성될 때 필요해지는 무언가다.
모모스는 특히 30분 이상이 걸릴 수 있는 정밀도 수준으로 준비된 핸드드립 커피로 알려져 있다. 이것은 서둘러 카페인을 섭취하는 곳이 아니라 한 잔을 마시며 앉아 있는 장소다.
이 CEO는 "좋은 커피는 사람들을 연결하고 일상의 일부가 된다"며 "우리는 한 잔의 커피가 누군가의 하루를 바꿀 수 있다고 믿는다"고 말했다.
시그니처 음료는 겹겹이 맛에 치중한다. 피스타치오 크림 라떼는 부산 로스팅 커피와 자두 시럽, 피스타치오 크림을 섞어 견과류의 풍부함과 상큼한 산미의 균형을 제공한다. 계절 음료인 피움은 바닐라 빈, 사탕수수, 파인애플 시럽을 우유 거품과 건조 딸기 아래에 결합하여 — 휘저으면 안 되도록 설계되어 각 층이 점차 드러난다.
당근 샐러드 샌드위치와 초콜렛 페인을 포함한 음식 옵션이 음료를 보완하고, 원두 선반은 방문객들이 집에서 그 경험을 재현할 수 있게 한다.
서울에서 같은 목록에서 51위로 선정된 룰리 커피는 현저히 다른 접근 방식을 취한다 — 희귀성과 선택의 깊이에 중심을 둔 것이다.
카페는 100가지 이상의 고급 파나마 커피를 제공하며, 베스트 오브 파나마 선택을 포함한 20가지 이상의 초프리미엄 경매 로트를 포함한다. 그 중에는 전문 시음실 밖에서 거의 만나기 어려운 게이샤 커피들이 있다.
가격은 그 독점성을 반영하며, 일부 잔은 80,000원에 달한다. 이 커피들은 향기만큼 풍미를 강조하기 위해 설계된 얇은 테두리의 리델 와인 잔에서 제공되며, 고급 와인 서비스와의 비교를 초대한다.
고급 초점에도 불구하고, 카페는 접근 가능하게 유지된다. 직원들은 고객들에게 풍미 프로필과 양조 방법을 안내하며, 복잡한 커피도 초보자들에게 접근할 수 있게 만든다.
공간 자체는 또 다른 차별의 계층을 더한다. 전면은 깨끗한 미니멀 드립 바를 유지하면서, 카페의 더 안쪽은 가챠폰 기계와 애니메 상품을 특징으로 하는 서브컬처 영감의 환경으로 이동한다 — 카페 소유자가 만들고 운영하는 온라인 커뮤니티 룰리웹과의 연결을 반영한다. 결과는 커피 애호가와 틈새 팝 컬처 팬 모두를 끌어당기는 하이브리드 공간이다.
From craft to rarity, 2 Korean cafes redefine the cup of joe
After being named to The World’s 100 Best Coffee Shops 2026 in February, two Korean cafes — one in Busan, the other in Seoul — continue to draw both devoted locals and coffee-focused travelers.More than a fleeting accolade, the recognition underscores two distinct directions in Korea’s specialty coffee scene: one rooted in craftsmanship and atmosphere, the other in rarity and high-end sourcing.
Momos Coffee in Busan and Ruli Coffee in Seoul illustrate the range of Korea’s coffee landscape — from slow, craft-driven brewing to rare, experience-focused tasting. In both cases, the appeal extends beyond rankings. What draws visitors is the sense that a cup of coffee can offer something closer to an experience than a routine.
Momos Coffee Flagship Store
In Busan, Momos Coffee Flagship Store, ranked No. 22 on The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, has built a reputation over nearly two decades for its meticulous approach to coffee.
Founded in 2007, the brand began in a small storage space before expanding into a multifaceted operation spanning cafes, roasting, education and online sales.
“From green beans to a single cup of coffee, we hope the process brings happiness not only to those who drink it, but also to those who make it and those who produce it,” said CEO Lee Hyun-ki.
The flagship cafe reflects that philosophy in both pace and design. A spacious, wood-toned interior opens into a quiet courtyard filled with bamboo and anchored by a large magnolia tree. The setting encourages visitors to slow down — something that becomes necessary on weekends, when lines form early.
Momos is particularly known for its hand-drip coffee, prepared with a level of precision that can mean a wait of 30 minutes or more. It is not a stop for hurried caffeine, but a place to sit with a cup.
“Good coffee connects people and becomes part of everyday life,” Lee said. “We believe a single cup of coffee can change someone’s day.”
Signature drinks lean into layered flavors. The pistachio cream latte blends Busan-roasted coffee with green plum syrup and pistachio cream, offering a balance of nutty richness and bright acidity. The seasonal Pi Oom combines vanilla bean, sugarcane and pineapple syrup beneath milk foam and dried strawberry — designed to be sipped without stirring so each layer reveals itself gradually.
Food options, including carrot rapee sandwiches and pain au chocolat, complement the drinks, while shelves of beans allow visitors to re-create the experience at home.
In Seoul, Ruli Coffee, which ranked No. 51 on the same list, takes a markedly different approach — one centered on rarity and depth of selection.
The cafe offers more than 100 varieties of high-end Panamanian coffee, including over 20 ultrapremium auction lots such as Best of Panama selections. Among them are Geisha coffees rarely encountered outside specialized tasting rooms.
Prices reflect that exclusivity, with some cups reaching up to 80,000 won. These coffees are served in thin-rimmed Riedel wine glasses, designed to highlight aroma as much as flavor, inviting comparisons to fine wine service.
Despite its high-end focus, the cafe remains accessible. Staff guide customers through flavor profiles and brewing methods, making even complex coffees approachable for newcomers.
The space itself adds another layer of distinction. While the front maintains a clean, minimalist drip bar, deeper inside the cafe shifts into a subculture-inspired environment featuring gachapon machines and anime goods — reflecting its ties to the online community Ruliweb, created and run by the cafe’s owner. The result is a hybrid space that attracts both coffee enthusiasts and fans of niche pop culture.