Light Years 크루가 대도시에 도착했을 때 어떤 일이 일어나는가
Here’s what happens when the Light Years crew hits the big smoke
Sydney Morning Herald
Matt Shea
EN
2026-04-11 16:06
Translated
해변에서 술에 취한 손님들을 감동시키는 것이 조금 더 쉬울 수 있지만, 방금 일을 마치고 위층에 사는 손님들은 어떨까?
나는 Hanmer Springs에 대해 두 가지를 기억한다.
첫 번째는 삐걱거리는 호텔 침대였다. 두 번째는 한 메트르 드'가 미국인 관광객에게 그 밤 우리가 식사하는 곳이 정말로 뉴질랜드 최고의 레스토랑 중 하나라고 말하는 것을 보았다.
이것은 20년 전 정도였고 꽤 좋은 장소였다. 도시에서 최고지만, 그 정도일 뿐이었다.
그 밤 침대가 삐걱거리며 생각했고, 다음날도 떠올랐고, 그 이후로 계속 기억에 남아있다.
레스토랑 리뷰, 뉴스 및 최신 오픈 정보가 당신의 받은 편지함으로 전달됩니다.
Hanmer의 그 레스토랑은 Christchurch와 Greymouth 사이의 작은 온천 마을이었는데, 내가 일했던 Queenstown의 레스토랑과는 비교가 안 되었다. 하지만 Queenstown의 레스토랑들도 Auckland나 Wellington의 것과는 비교가 안 되었고, 우리는 업계의 과장꾼들을 나눠 가졌다.
Arcade Agency는 과장꾼이 아니지만 이 Byron 기반의 외식 그룹은 10월에 Newstead에 오픈한 Bar Monte로 쉽게 범위를 벗어날 수 있었다.
작은 마을의 외식은 작은 마을에서는 훌륭하다. 그것을 대도시로 옮기면 소음에 잃어버릴 위험이 있다. 특히 해변 단골들이 나타나서 Longland Street의 골목에 있는 낡은 Allonda 건물에서 낭만을 되살리려 할 때 더욱 그렇다.
우리가 Newstead 레스토랑을 방문하는 밤에 원래 Miami Bar Monte의 단골손님들이 있는 것처럼 보인다 (또는 Arcade Agency의 Byron Bay 명함인 Light Years에서 온 손님들).
눈에 띄게 젊은 군중으로, 평균적으로 예를 들어 Beccofino, Mosconi 또는 Bianca보다 대략 반 세대 더 젊다. 이들은 몇 블록 떨어져 있다.
그들은 Allonda였을 때 좋았던 식당에 앉아있고 지금은 더 좋아한다. 레이아웃은 계단과 메자닌으로 올라가는 질감있는 벽이 있는 것과 거의 같다. 아래층에는 어두운 타일, 목재 패널링, 호기심 많은 특징적 조명이 있다. 기묘하지만 친숙한 느낌이지만, 내 키 6피트 2인치 체형을 모퉁이 테이블에 구겨 넣어야 한다.
그 모퉁이 테이블에는 다른 단점들이 있다. 우리는 메트르 드'의 책상에서 벗어나 있고 식당이 손님으로 빠르게 채워지면서 잊혀진다. 주문을 하려면 메뉴로 조금의 신호가 필요하다. 두 번째 방문에서 한 매니저는 미지급 상세 청구서가 내 회계 부서를 분명히 만족시킬 것이라고 말한다. 최고의 길을 아는 택시 기사와 같은 레스토랑의 등가물이다.
이것들은 상대적으로 짧은 문제들이지만 답답하다. 왜냐하면 그 외에는 Bar Monte의 모든 것이 웃는 얼굴로 빠르고 정확하게 움직이기 때문이다. 음료는 테이블에서 제공되고 직원들은 내가 거리에서 돌아올 때 나를 환영한다. 이러한 지역 중심 장소에서는 격려가 되는 일이다.
손님들을 계속 오게 할 음식은 좋은 것과 때때로 훌륭한 것의 혼합이다.
스낵의 경우, 질감있는 Calabrian 칠리 새우는 맛있는 마요 기반 소스에 담겨있지만, 약간 지친 우유 번 때문에 약간의 센세이션일 것이다. 레스토랑의 멸치 토스트 - Byron 자매 레스토랑 Pixie에서 수입한 것 - 더 낫다. 그 골격은 훈제 토마토 버터로, 매우 훌륭해서 위에 있는 Cantabrian 멸치를 논쟁의 여지가 있게 압도한다. 하지만 신경 쓸 사람은 거의 없다. 그리고 꿀 글레이즈 그릴 모르타델라 스큐어는 칠리로 마무리되고 달콤하고 신맛이 나는 복숭아와 함께 제공되는데, 이탈리안 여름 창작물의 환상적으로 간단한 변형이다.
전채에서 Bar Monte의 소고기 카르파초에 단골들이 열광하는 이유를 볼 수 있지만, 나는 조금 더 자제되기를 바란다. 종이처럼 얇은 와규 소고기는 매우 섬세하고 부드러워서, 이렇게 많은 트러플 마요, 파르메산, 절인 샬롯으로 적재하는 것이 유감스러워 보인다. 레스토랑의 방어에서, 공동 소유자 Lorenzo Toscani는 그의 셰프들이 요리를 바꾸려고 노력했지만 그의 단골들은 그것이 그대로 유지되기를 고집한다고 말한다.
메인 요리로 우리는 Byron Bay 스트라치아텔라로 마무리된 보드카 'nduja 크레스테를 주문한다. 약간 염분 부족에도 불구하고 영혼을 따뜻하게 하는 편안한 음식이다. 우리는 궁극적으로 우리의 취향에 대해 조금 너무 자제된 가지 파르메산보다 더 좋아한다.
저녁 식사와 함께 한 칵테일은 조금 실패다. 카프레제 테마의 보드카 마르티니는 너무 미묘해서 술 맛을 거의 못 느낀다. 하지만 우리가 마신 잔 와인은 재미있고 상큼하게 가격이 잘 책정되어 있다 (어떤 경우에는 매우 잘 책정된). 특히 구조적이고 생생한 Von Buhl 리슬링 트로켄과 뚜렷하게 향수로운 드라이 스파이스 노트가 있는 완벽한 Provenance Golden Plains 피노트.
피스타치오 스파이크 티라미수의 약속이 우리가 이 많이 사용된 디저트를 한 번 더 주문하도록 설득한다. 후회 없다. 비교적 미묘하고 집 같은 해석으로 나온다.
그리고 집 같은 것이 Bar Monte를 생각하는 최고의 방법이다. 나는 이 장소를 위해 도시 전역을 운전할까? 아마 아닐 것이다. 하지만 올바른 방식으로 진행하고 있으며, 지역민을 먼저 집중하고 있다. Toscani는 오픈 당시 Bar Monte가 이웃 트라토리아가 되기를 원한다고 말했고, 내가 위층에 살았다면 나는 정기적으로 스낵 또는 세 개를 위해 내려갈 것이다.
분위기: Newstead 골목에 있는 아늑한 Italo 디스코 영감을 받은 숨을 곳.
단골 요리: 멸치 토스트, 모르타델라 스큐어, 소고기 카르파초.
음료: 이탈리안 테마의 클래식 칵테일 변형 및 역동적이고 가격이 잘 책정된 와인 리스트.
Good Food 리뷰는 익명으로 예약되고 독립적으로 비용이 지불된다. 레스토랑은 리뷰나 Good Food 가이드 포함에 대해 비용을 지불할 수 없다.
첫 번째는 삐걱거리는 호텔 침대였다. 두 번째는 한 메트르 드'가 미국인 관광객에게 그 밤 우리가 식사하는 곳이 정말로 뉴질랜드 최고의 레스토랑 중 하나라고 말하는 것을 보았다.
이것은 20년 전 정도였고 꽤 좋은 장소였다. 도시에서 최고지만, 그 정도일 뿐이었다.
그 밤 침대가 삐걱거리며 생각했고, 다음날도 떠올랐고, 그 이후로 계속 기억에 남아있다.
레스토랑 리뷰, 뉴스 및 최신 오픈 정보가 당신의 받은 편지함으로 전달됩니다.
Hanmer의 그 레스토랑은 Christchurch와 Greymouth 사이의 작은 온천 마을이었는데, 내가 일했던 Queenstown의 레스토랑과는 비교가 안 되었다. 하지만 Queenstown의 레스토랑들도 Auckland나 Wellington의 것과는 비교가 안 되었고, 우리는 업계의 과장꾼들을 나눠 가졌다.
Arcade Agency는 과장꾼이 아니지만 이 Byron 기반의 외식 그룹은 10월에 Newstead에 오픈한 Bar Monte로 쉽게 범위를 벗어날 수 있었다.
작은 마을의 외식은 작은 마을에서는 훌륭하다. 그것을 대도시로 옮기면 소음에 잃어버릴 위험이 있다. 특히 해변 단골들이 나타나서 Longland Street의 골목에 있는 낡은 Allonda 건물에서 낭만을 되살리려 할 때 더욱 그렇다.
우리가 Newstead 레스토랑을 방문하는 밤에 원래 Miami Bar Monte의 단골손님들이 있는 것처럼 보인다 (또는 Arcade Agency의 Byron Bay 명함인 Light Years에서 온 손님들).
눈에 띄게 젊은 군중으로, 평균적으로 예를 들어 Beccofino, Mosconi 또는 Bianca보다 대략 반 세대 더 젊다. 이들은 몇 블록 떨어져 있다.
그들은 Allonda였을 때 좋았던 식당에 앉아있고 지금은 더 좋아한다. 레이아웃은 계단과 메자닌으로 올라가는 질감있는 벽이 있는 것과 거의 같다. 아래층에는 어두운 타일, 목재 패널링, 호기심 많은 특징적 조명이 있다. 기묘하지만 친숙한 느낌이지만, 내 키 6피트 2인치 체형을 모퉁이 테이블에 구겨 넣어야 한다.
그 모퉁이 테이블에는 다른 단점들이 있다. 우리는 메트르 드'의 책상에서 벗어나 있고 식당이 손님으로 빠르게 채워지면서 잊혀진다. 주문을 하려면 메뉴로 조금의 신호가 필요하다. 두 번째 방문에서 한 매니저는 미지급 상세 청구서가 내 회계 부서를 분명히 만족시킬 것이라고 말한다. 최고의 길을 아는 택시 기사와 같은 레스토랑의 등가물이다.
이것들은 상대적으로 짧은 문제들이지만 답답하다. 왜냐하면 그 외에는 Bar Monte의 모든 것이 웃는 얼굴로 빠르고 정확하게 움직이기 때문이다. 음료는 테이블에서 제공되고 직원들은 내가 거리에서 돌아올 때 나를 환영한다. 이러한 지역 중심 장소에서는 격려가 되는 일이다.
손님들을 계속 오게 할 음식은 좋은 것과 때때로 훌륭한 것의 혼합이다.
스낵의 경우, 질감있는 Calabrian 칠리 새우는 맛있는 마요 기반 소스에 담겨있지만, 약간 지친 우유 번 때문에 약간의 센세이션일 것이다. 레스토랑의 멸치 토스트 - Byron 자매 레스토랑 Pixie에서 수입한 것 - 더 낫다. 그 골격은 훈제 토마토 버터로, 매우 훌륭해서 위에 있는 Cantabrian 멸치를 논쟁의 여지가 있게 압도한다. 하지만 신경 쓸 사람은 거의 없다. 그리고 꿀 글레이즈 그릴 모르타델라 스큐어는 칠리로 마무리되고 달콤하고 신맛이 나는 복숭아와 함께 제공되는데, 이탈리안 여름 창작물의 환상적으로 간단한 변형이다.
전채에서 Bar Monte의 소고기 카르파초에 단골들이 열광하는 이유를 볼 수 있지만, 나는 조금 더 자제되기를 바란다. 종이처럼 얇은 와규 소고기는 매우 섬세하고 부드러워서, 이렇게 많은 트러플 마요, 파르메산, 절인 샬롯으로 적재하는 것이 유감스러워 보인다. 레스토랑의 방어에서, 공동 소유자 Lorenzo Toscani는 그의 셰프들이 요리를 바꾸려고 노력했지만 그의 단골들은 그것이 그대로 유지되기를 고집한다고 말한다.
메인 요리로 우리는 Byron Bay 스트라치아텔라로 마무리된 보드카 'nduja 크레스테를 주문한다. 약간 염분 부족에도 불구하고 영혼을 따뜻하게 하는 편안한 음식이다. 우리는 궁극적으로 우리의 취향에 대해 조금 너무 자제된 가지 파르메산보다 더 좋아한다.
저녁 식사와 함께 한 칵테일은 조금 실패다. 카프레제 테마의 보드카 마르티니는 너무 미묘해서 술 맛을 거의 못 느낀다. 하지만 우리가 마신 잔 와인은 재미있고 상큼하게 가격이 잘 책정되어 있다 (어떤 경우에는 매우 잘 책정된). 특히 구조적이고 생생한 Von Buhl 리슬링 트로켄과 뚜렷하게 향수로운 드라이 스파이스 노트가 있는 완벽한 Provenance Golden Plains 피노트.
피스타치오 스파이크 티라미수의 약속이 우리가 이 많이 사용된 디저트를 한 번 더 주문하도록 설득한다. 후회 없다. 비교적 미묘하고 집 같은 해석으로 나온다.
그리고 집 같은 것이 Bar Monte를 생각하는 최고의 방법이다. 나는 이 장소를 위해 도시 전역을 운전할까? 아마 아닐 것이다. 하지만 올바른 방식으로 진행하고 있으며, 지역민을 먼저 집중하고 있다. Toscani는 오픈 당시 Bar Monte가 이웃 트라토리아가 되기를 원한다고 말했고, 내가 위층에 살았다면 나는 정기적으로 스낵 또는 세 개를 위해 내려갈 것이다.
분위기: Newstead 골목에 있는 아늑한 Italo 디스코 영감을 받은 숨을 곳.
단골 요리: 멸치 토스트, 모르타델라 스큐어, 소고기 카르파초.
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Wowing diners might be a touch easier when they’re beach-drunk, but what about when they just finished work and live upstairs?
I remember two things about Hanmer Springs.The first was a squeaky hotel bed. The second was watching a maitre d’ tell an American tourist that yes ma’am, wherever we were dining that night was indeed one of the best restaurants in New Zealand.
This was 20-odd years ago and it was a fine enough place. Best in town, sure. But that’s about it.
I thought about it that night, my bed squeaking, and it stuck with me the next day, and has done ever since.
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That restaurant in Hanmer – a small spa town between Christchurch and Greymouth – was nothing on where I worked, in Queenstown. But then Queenstown’s restaurants were nothing on Auckland or Wellington, and we had our share of industry blowhards.
Arcade Agency aren’t blowhards but this Byron-based hospo group could’ve easily ended up out over its skies with Bar Monte, which opened in Newstead in October.
Small-town hospitality is great, in a small town. Take it to the big smoke and you’re in danger of getting lost in the noise, particularly when beachside regulars arrive to rekindle the romance and find you in the old Allonda digs in a laneway off Longland Street.
It feels like there are regulars from the original Miami Bar Monte the night we visit the Newstead restaurant (or perhaps from Light Years, Arcade Agency’s Byron Bay calling card). It’s a notably young crowd, a good half-generation younger on average, say, than Beccofino or Mosconi or Bianca, all of which are a few blocks away.
They sit in a dining room that I liked when it was Allonda, and love now. The layout is much the same, with the staircase and textured walls that lead up to the mezzanine. Downstairs, the place pops with dark tiling, timber panelling and curious feature lighting. It feels whimsical but also familiar, although I have to fold my six-two frame into a corner table a little more than my physio would like.
That corner table comes with other drawbacks. We’re out of sight of the maitre d’s desk and forgotten about as the dining room rapidly fills with guests. It takes a little semaphore with the menus to get our order placed. On a second visit, a manager tells me an unpaid itemised invoice will absolutely appease my accounts department – the restaurant equivalent of the cabbie who knows the best way to your house.
These are relatively brief glitches but they’re frustrating because, otherwise, things at Bar Monte move with smiling speed and accuracy. Drinks are served at the table and the staff welcome me back when I walk in off the street on my return – heartening stuff for such a locals-focused venue.
The food intended to keep them coming back is a mix of the good and the occasionally great.
For snacks, textural Calabrian chilli prawn in a luscious mayo-based sauce would be a minor sensation but for the slightly tired milk bun in which it’s delivered. The restaurant’s anchovy toast – an import from Byron sister restaurant Pixie – is better, its backbone a smoked tomato butter so brilliant it arguably overpowers the Cantabrian anchovy on top, but you hardly mind. And a honey-glazed grilled mortadella skewer finished with chilli and served with sweet and sour peaches is a fabulously straightforward variation on the Italian summertime creation.
On the entrees, you can see why regulars go nuts over Bar Monte’s beef carpaccio, even if I’d prefer it a touch more restrained. The paper thin wagyu beef is so beautifully delicate, so silken, it seems a shame to laden it with this much truffle mayo, parmesan and pickled shallots. In the restaurant’s defence, co-owner Lorenzo Toscani says his chefs have tried to change the dish but his regulars insist it stays as is. Can’t fart against thunder, I guess.
For mains, we order a vodka ’nduja creste finished with Byron Bay stracciatella that’s elevated, soul-warming comfort food despite being a little under seasoned. We prefer it over an eggplant parmigiana that’s ultimately a little too restrained for our liking.
The one cocktail I have with dinner is a bit of a bust – a caprese-themed vodka Martini so subtle I can barely taste the booze. But the wines we drink by the glass are fun and refreshingly well-priced (very well priced in some cases) – in particular a structural, lively Von Buhl riesling trocken and a cracking Provenance Golden Plains pinot with its distinctively perfumed dry-spice notes.
The promise of a pistachio-spiked tiramisu convinces us to order this overplayed dessert just one more time. No regrets – it turns out to be a relatively subtle and homely interpretation.
And homely is perhaps the best way to think of Bar Monte. Would I drive across town for this place? Perhaps not. But it’s going about things the right way, focussing on locals first. Toscani said at opening that he wants Bar Monte to be a neighbourhood trattoria, and if I lived upstairs I’d be wandering down on the regular for a snack or three.
Atmosphere: Cosy Italo disco-inflected bolthole in a Newstead laneway.
Go-to dishes: Anchovy toast, mortadella skewer, beef carpaccio.
Drinks: Italian-themed twists on classic cocktails and a dynamic, well-priced wine list.
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