브라질의 미쉐린 2성·3성 레스토랑에서 식사하는 데 드는 비용은 얼마일까
Veja quanto custa comer nos restaurantes brasileiros com duas e três estrelas Michelin
Folha de Sao Paulo
· 🇧🇷 São Paulo, BR
Adrielly Kilryann
PT
2026-04-14 22:00
Translated
미쉐린 가이드가 2026년 브라질 미쉐린 스타 레스토랑을 13일 월요일에 발표했다. 이 프랑스 가이드의 시상식은 리우데자네이루의 코파카바나 팰리스에서 열렸으며, 상파울루와 리우데자네이루 레스토랑 선정 결과를 공개했다.
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상파울루
미쉐린 가이드가 13일 월요일에 2026년 브라질 미쉐린 스타 레스토랑을 발표했다. 이 프랑스 가이드의 시상식은 요식업계에서 가장 권위 있는 행사 중 하나로, 리우데자네이루의 코파카바나 팰리스에서 열렸으며 상파울루와 리우데자네이루 레스토랑 선정 결과를 공개했다.
3성 미쉐린을 받은 레스토랑은 두 곳으로, 모두 상파울루에 있는 에바이(Evvai)와 투주(Tuju)다. 또 다른 세 곳은 지난해 획득한 2성을 유지했다. 아래에서 해당 레스토랑들과 각 식사 비용을 확인할 수 있다.
에바이(Evvai)
루이스 필리페 소우자 셰프가 이끄는 이 레스토랑은 이탈리아와 브라질 요리를 중심으로 한다. 1,250헤알에 제공되는 코스 요리에서는 오리 토르텔리니, 장어와 투쿠피, 그리고 오렌지와 세구렐라(향신료 허브)를 곁들인 멧돼지 요리 등을 맛볼 수 있다. 페어링은 619헤알부터 시작한다.
주소: R. Joaquim Antunes 108, 피녜이루스, 상파울루, 전화: (11) 3062 1160, @evvai_sp
투주(Tuju)
이반 랄스턴 셰프는 상파울루 지역 식재료 연구를 바탕으로 한 테이스팅 메뉴를 제공하며, 우미다드(습기), 세카(건조), 벤타니아(강풍), 그리고 현재 제공 중인 추바(비)라는 계절 메뉴 체계를 따른다. 10코스로 구성된 메뉴는 1,500헤알이며, 15%의 팁이 권장된다. 대표 메뉴로는 훼틀라코체(옥수수 곰팡이)를 곁들인 버섯 소 오징어 요리가 있으며, 연꽃 씨앗으로 식감을 더하고 브라질산 트러플로 마무리한다. 와인 페어링은 클래식 라벨(2,100헤알), 디스커버리(950헤알), 논알코올(550헤알) 세 가지가 있다.
주소: R. Frei Galvão, 135, 자르딩 파울리스타누, 상파울루, 전화: (11) 91899-0002, @tuju_sp
D.O.M.
알렉스 아탈라 셰프가 27년 전 설립한 이 레스토랑은 상파울루에서 가장 유명한 곳 중 하나다. 브라질 식재료를 활용한 10코스 테이스팅 메뉴를 제공하며 브라질 요리를 선보인다. 식사 비용은 1,150헤알이며, 대표 메뉴로는 바쿠리를 곁들인 악어 요리와 신선한 허브, 에르빌랴-토르타를 투쿠피에 넣은 타피오카 라비올리가 있다. 와인 페어링(9종) 디너는 1,930헤알이다.
주소: R. Br. de Capanema, 549, 세르케이라 세자르, 상파울루, 전화: (11) 3088-0761, @d.o.m.restaurante
라사이(Lasai)
라파 코스타 이 시우바와 말레나 카르디엘이 이끄는 이 레스토랑은 현대 기법과 자체 정원 및 소규모 농가에서 재배한 브라질 식재료를 결합한다. 오징어, 양파, 멜론을 활용한 창작 요리는 채소와 푸성귀에 중점을 둔다. 예약제로만 운영되는 테이스팅 메뉴는 1,380헤알이며, 13% 팁이 권장되고 와인 페어링은 638헤알이다.
주소: Lgo. dos Leões 35, 우마이타, 리우데자네이루, 전화: (21) 3449-1834, @restaurantelasai
오로(Oro)
펠리페 브론즈 셰프는 손으로 먹는 요리, 4가지 메인, 1가지 디저트로 구성된 1,100헤알 코스를 선보인다. 팜미투 푸푸냐, 하몬, 생선, 토마토 등을 결합한 레시피가 특징이다. 메인 중 하나는 포르치니 버섯과 툴하 치즈를 곁들인 뇨키 요리다. 와인 페어링을 추가하면 650헤알이다.
주소: R. General San Martin, 889, 레블롱, 리우데자네이루, 전화: (21) 3841-6859, @oro_restaurante
미쉐린 가이드가 13일 월요일에 2026년 브라질 미쉐린 스타 레스토랑을 발표했다. 이 프랑스 가이드의 시상식은 요식업계에서 가장 권위 있는 행사 중 하나로, 리우데자네이루의 코파카바나 팰리스에서 열렸으며 상파울루와 리우데자네이루 레스토랑 선정 결과를 공개했다.
3성 미쉐린을 받은 레스토랑은 두 곳으로, 모두 상파울루에 있는 에바이(Evvai)와 투주(Tuju)다. 또 다른 세 곳은 지난해 획득한 2성을 유지했다. 아래에서 해당 레스토랑들과 각 식사 비용을 확인할 수 있다.
에바이(Evvai)
루이스 필리페 소우자 셰프가 이끄는 이 레스토랑은 이탈리아와 브라질 요리를 중심으로 한다. 1,250헤알에 제공되는 코스 요리에서는 오리 토르텔리니, 장어와 투쿠피, 그리고 오렌지와 세구렐라(향신료 허브)를 곁들인 멧돼지 요리 등을 맛볼 수 있다. 페어링은 619헤알부터 시작한다.
주소: R. Joaquim Antunes 108, 피녜이루스, 상파울루, 전화: (11) 3062 1160, @evvai_sp
투주(Tuju)
이반 랄스턴 셰프는 상파울루 지역 식재료 연구를 바탕으로 한 테이스팅 메뉴를 제공하며, 우미다드(습기), 세카(건조), 벤타니아(강풍), 그리고 현재 제공 중인 추바(비)라는 계절 메뉴 체계를 따른다. 10코스로 구성된 메뉴는 1,500헤알이며, 15%의 팁이 권장된다. 대표 메뉴로는 훼틀라코체(옥수수 곰팡이)를 곁들인 버섯 소 오징어 요리가 있으며, 연꽃 씨앗으로 식감을 더하고 브라질산 트러플로 마무리한다. 와인 페어링은 클래식 라벨(2,100헤알), 디스커버리(950헤알), 논알코올(550헤알) 세 가지가 있다.
주소: R. Frei Galvão, 135, 자르딩 파울리스타누, 상파울루, 전화: (11) 91899-0002, @tuju_sp
D.O.M.
알렉스 아탈라 셰프가 27년 전 설립한 이 레스토랑은 상파울루에서 가장 유명한 곳 중 하나다. 브라질 식재료를 활용한 10코스 테이스팅 메뉴를 제공하며 브라질 요리를 선보인다. 식사 비용은 1,150헤알이며, 대표 메뉴로는 바쿠리를 곁들인 악어 요리와 신선한 허브, 에르빌랴-토르타를 투쿠피에 넣은 타피오카 라비올리가 있다. 와인 페어링(9종) 디너는 1,930헤알이다.
주소: R. Br. de Capanema, 549, 세르케이라 세자르, 상파울루, 전화: (11) 3088-0761, @d.o.m.restaurante
라사이(Lasai)
라파 코스타 이 시우바와 말레나 카르디엘이 이끄는 이 레스토랑은 현대 기법과 자체 정원 및 소규모 농가에서 재배한 브라질 식재료를 결합한다. 오징어, 양파, 멜론을 활용한 창작 요리는 채소와 푸성귀에 중점을 둔다. 예약제로만 운영되는 테이스팅 메뉴는 1,380헤알이며, 13% 팁이 권장되고 와인 페어링은 638헤알이다.
주소: Lgo. dos Leões 35, 우마이타, 리우데자네이루, 전화: (21) 3449-1834, @restaurantelasai
오로(Oro)
펠리페 브론즈 셰프는 손으로 먹는 요리, 4가지 메인, 1가지 디저트로 구성된 1,100헤알 코스를 선보인다. 팜미투 푸푸냐, 하몬, 생선, 토마토 등을 결합한 레시피가 특징이다. 메인 중 하나는 포르치니 버섯과 툴하 치즈를 곁들인 뇨키 요리다. 와인 페어링을 추가하면 650헤알이다.
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O Michelin anunciou nesta segunda-feira (13) os brasileiros estrelados na edição de 2026. A cerimônia do guia francês, um dos maiores no ramo gastronômico, aconteceu no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e divulgou a seleção de restaurantes paulistanos e cariocas. Leia mais (04/14/2026 - 10h00)
São PauloO Michelin anunciou nesta segunda-feira (13) os brasileiros estrelados na edição de 2026. A cerimônia do guia francês, um dos maiores no ramo gastronômico, aconteceu no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e divulgou a seleção de restaurantes paulistanos e cariocas.
Duas casas foram contempladas com três estrelas Michelin, o Evvai e o Tuju, ambos em São Paulo. Outras três mantiveram as duas estrelas que conquistaram no ano passado. Veja, a seguir, quais são os restaurantes e quanto custa comer em cada um deles.
Evvai
O chef Luiz Filipe Souza comanda o restaurante, que tem foco nas cozinhas italiana e brasileira. Na sequência, por R$ 1.250, podem ser provados pratos como tortellini de pato, enguia e tucupi, e o javali com laranja e segurelha (uma erva aromática). Harmonizações partem de R$ 619.
R. Joaquim Antunes 108, Pinheiros, São Paulo, tel. (11) 3062 1160, @evvai_sp
Tuju
O chef Ivan Ralston serve menu-degustação criado a partir de pesquisas de insumos da cozinha paulista e segue a lógica das estações, com os menus Umidade, Seca, Ventania e, em vigência, o Chuva. Servido em dez tempos, custa R$ 1.500, com 15% de taxa de serviço sugerida. Um dos pratos é a lula recheada com cogumelos com huitlacoche, um fungo do milho. Há ainda tem semente de lótus para textura e é finalizado com trufa brasileira. Conta com três tipos de harmonizações: a de vinhos com rótulos clássicos (R$ 2.100), a de descobertas (R$ 950) e a não-alcoólica (R$ 550).
R. Frei Galvão, 135, Jardim Paulistano, São Paulo, tel. (11) 91899-0002, @tuju_sp
D.O.M.
Fundado há 27 anos pelo chef Alex Atala, é um dos mais renomados da capital paulista. Oferece menu-degustação em dez etapas a partir de ingredientes brasileiros e destaca a culinária nacional. A refeição custa R$ 1.150 e, entre os pratos, estão o jacaré com bacuri e o ravióli de tapioca com ervas frescas e ervilha-torta no tucupi. Se optar pelo jantar com harmonização de vinhos (nove rótulos), sai por R$ 1.930.
R. Br. de Capanema, 549, Cerqueira César, São Paulo, tel. (11) 3088-0761, @d.o.m.restaurante
Lasai
Liderado por Rafa Costa e Silva e Malena Cardiel, o restaurante combina técnicas modernas e ingredientes brasileiros cultivados em hortas próprias e de pequenos agricultores. Criações como a que leva lula, cebolas e melão dão ênfase a legumes e verduras. Servido apenas sob reserva, o menu-degustação custa R$ 1.380, com sugestão de taxa de serviço de 13% e harmonização de vinhos por R$ 638.
Lgo. dos Leões 35, Humaitá, Rio de Janeiro, tel. (21) 3449-1834, @restaurantelasai
Oro
O chef Felipe Bronze destaca pratos para comer com as mãos, quatro principais e uma sobremesa por R$ 1.100. Aparecem receitas que combinam elementos como palmito pupunha, jamón, peixe e tomate. Entre os principais aparece o prato de nhoque, acompanhado de cogumelo porcini e queijo Tulha. O jantar pode ser pedido com a harmonização de vinhos, por R$ 650.
R. General San Martin, 889, Leblon, Rio de Janeiro, tel. (21) 3841-6859, @oro_restaurante