컨트리 라이프: 아삭아삭하고 바삭한 크랜베리
Country Life: Crunchy, crispy cranberries
RNZ
Anisha Satya
EN
2026-04-11 06:26
Translated
뉴질랜드의 유일한 크랜베리 농장에서 크랜베리를 재배하는 데 필요한 것들.
로즈마리 한 줄기, 통째로 된 봄 파 줄기, 또는 생마늘을 먹지는 않을 것입니다. 일부 농산물은 신선한 크랜베리처럼 재료로서 입맛에 가장 잘 맞습니다.
크랜베리 웨스트랜드 재배자 케빈 맥그레고르(왼쪽)와 케이트 벅클리.
사진: RNZ/아니샤 사티야
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"누군가에게 그것을 맛보라고 하는 것은 '자, 여기 작은 대황 한 조각이야' 또는 '여기 야생 사과가 있어'라고 말하는 것과 조금 같습니다"라고 크랜베리 농부 케이트 벅클리가 말합니다.
"그것들은 재료입니다. 당신은 그것들을 다른 것들에 사용하므로 우리는 스무디를 만듭니다."
벅클리는 뉴질랜드의 유일한 크랜베리 농장인 크랜베리 웨스트랜드의 절반입니다. 농장은 호키티카 근처 웨스트 코스트에 있습니다. 농장은 원주민 숲과 인접해 있으며, 일꾼들은 종종 울타리 너머로 케레루를 발견하거나 웨카의 비명을 들을 것입니다.
대부분의 새들(푸케코 제외)은 베리 침대에서 멀리 떨어져 있습니다.
"그것들은 그들에게 너무 신맛입니다"라고 남편이자 농부인 케빈 맥그레고르가 Country Life에 말했습니다.
그는 농업 운영의 농업 측면을 주도하고, 실험 재배 침대를 관리하며, 베리에 대해 더 알아보기 위해 미국의 농부들과 대화합니다.
케빈 맥그레고르는 침대에서 바로 모든 아삭아삭하고 톡 쏘는 영광 속에서 크랜베리를 먹는 것을 즐깁니다.
사진: RNZ/아니샤 사티야
맥그레고르는 노스 아일랜드에서 사슴을 농사지었고, 냉동고 수리 기술자로서의 두 번째 일이 그를 크랜베리 밭에 착지시켰습니다.
"우리는 여기로 내려왔습니다"라고 케이트가 말했습니다. "그리고 케빈은 누군가의 냉동고를 고치러 왔습니다."
케빈과 이전 소유자인 마르지와 토니 앨런은 이야기를 나누었고, 결국 2017년에 그들로부터 사업을 사들였습니다.
크랜베리는 땅에 가까운 덤불 침대에서 자랍니다. 새 침대는 2년 내에 열매를 맺지만, 수확할 수 있을 정도로 흙에 자리 잡으려면 5년이 걸립니다.
크랜베리는 작은 가지에 땅 가까이에서 자랍니다.
사진: RNZ/아니샤 사티야
이 지역의 기후는 베리에 잘 맞으며, 뉴질랜드는 미국 농장을 황폐화시키는 해충과 곰팡이가 부족합니다.
그러나 단점이 있습니다 - 핵심은 그들이 혼자라는 것입니다.
"우리는 함께 일을 해결할 동료가 없습니다"라고 케이트가 말했습니다. "[케빈]은 브리티시 콜럼비아, 워싱턴주, 오리건주의 크랜베리 재배자들과 그 웨스트 코스트 쪽과 협력하는 데 상당한 시간을 보냅니다... 그래서 그는 그 학습을 가져가 여기에 적용할 수 있습니다."
부부에게는 거의 10년간의 끊임없는 학습이 있었지만, 그들이 충분히 얻을 수 없는 베리에 대한 뭔가가 있습니다.
신선한 과일은 아삭아삭하고 신맛이 있어서 케이트는 그것을 스무디, 젤리 및 렐리시로 만듭니다. 그들은 치즈 보드에서 잘 어울리며, 사슴 고기 조각과 함께 조리하거나, 로즈마리와 함께 진 한 잔에 팝할 수 있습니다.
"크랜베리는 슈퍼푸드이며, 다른 것들과 짝을 지을 때 맛이 좋습니다."
케이트 벅클리는 크랜베리 웨스트랜드 사업의 절반이며, 마케팅 및 네트워킹을 담당합니다.
사진: RNZ/아니샤 사티야
크랜베리 웨스트랜드 재배자 케빈 맥그레고르(왼쪽)와 케이트 벅클리.
사진: RNZ/아니샤 사티야
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"누군가에게 그것을 맛보라고 하는 것은 '자, 여기 작은 대황 한 조각이야' 또는 '여기 야생 사과가 있어'라고 말하는 것과 조금 같습니다"라고 크랜베리 농부 케이트 벅클리가 말합니다.
"그것들은 재료입니다. 당신은 그것들을 다른 것들에 사용하므로 우리는 스무디를 만듭니다."
벅클리는 뉴질랜드의 유일한 크랜베리 농장인 크랜베리 웨스트랜드의 절반입니다. 농장은 호키티카 근처 웨스트 코스트에 있습니다. 농장은 원주민 숲과 인접해 있으며, 일꾼들은 종종 울타리 너머로 케레루를 발견하거나 웨카의 비명을 들을 것입니다.
대부분의 새들(푸케코 제외)은 베리 침대에서 멀리 떨어져 있습니다.
"그것들은 그들에게 너무 신맛입니다"라고 남편이자 농부인 케빈 맥그레고르가 Country Life에 말했습니다.
그는 농업 운영의 농업 측면을 주도하고, 실험 재배 침대를 관리하며, 베리에 대해 더 알아보기 위해 미국의 농부들과 대화합니다.
케빈 맥그레고르는 침대에서 바로 모든 아삭아삭하고 톡 쏘는 영광 속에서 크랜베리를 먹는 것을 즐깁니다.
사진: RNZ/아니샤 사티야
맥그레고르는 노스 아일랜드에서 사슴을 농사지었고, 냉동고 수리 기술자로서의 두 번째 일이 그를 크랜베리 밭에 착지시켰습니다.
"우리는 여기로 내려왔습니다"라고 케이트가 말했습니다. "그리고 케빈은 누군가의 냉동고를 고치러 왔습니다."
케빈과 이전 소유자인 마르지와 토니 앨런은 이야기를 나누었고, 결국 2017년에 그들로부터 사업을 사들였습니다.
크랜베리는 땅에 가까운 덤불 침대에서 자랍니다. 새 침대는 2년 내에 열매를 맺지만, 수확할 수 있을 정도로 흙에 자리 잡으려면 5년이 걸립니다.
크랜베리는 작은 가지에 땅 가까이에서 자랍니다.
사진: RNZ/아니샤 사티야
이 지역의 기후는 베리에 잘 맞으며, 뉴질랜드는 미국 농장을 황폐화시키는 해충과 곰팡이가 부족합니다.
그러나 단점이 있습니다 - 핵심은 그들이 혼자라는 것입니다.
"우리는 함께 일을 해결할 동료가 없습니다"라고 케이트가 말했습니다. "[케빈]은 브리티시 콜럼비아, 워싱턴주, 오리건주의 크랜베리 재배자들과 그 웨스트 코스트 쪽과 협력하는 데 상당한 시간을 보냅니다... 그래서 그는 그 학습을 가져가 여기에 적용할 수 있습니다."
부부에게는 거의 10년간의 끊임없는 학습이 있었지만, 그들이 충분히 얻을 수 없는 베리에 대한 뭔가가 있습니다.
신선한 과일은 아삭아삭하고 신맛이 있어서 케이트는 그것을 스무디, 젤리 및 렐리시로 만듭니다. 그들은 치즈 보드에서 잘 어울리며, 사슴 고기 조각과 함께 조리하거나, 로즈마리와 함께 진 한 잔에 팝할 수 있습니다.
"크랜베리는 슈퍼푸드이며, 다른 것들과 짝을 지을 때 맛이 좋습니다."
케이트 벅클리는 크랜베리 웨스트랜드 사업의 절반이며, 마케팅 및 네트워킹을 담당합니다.
사진: RNZ/아니샤 사티야
What it takes to grow cranberries on New Zealand's only cranberry farm.
You wouldn't eat a sprig of rosemary, a whole spring onion stalk, or raw garlic. Some produce best serves the palette as an ingredient - like fresh cranberries.Cranberries Westland growers Kevin MacGregor (left) and Kate Buckley.
Photo: RNZ/Anisha Satya
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"Asking someone to taste them is a little bit like saying 'well, here's a little piece of rhubarb' or 'here's a crabapple'," cranberry farmer Kate Buckley says.
"They're an ingredient. You use them in things, so we make smoothies."
Buckley is one half of Cranberries Westland, New Zealand's only cranberry farm, near Hokitika on the West Coast. The farm neighbours native forest, and workers will often spot a kererū over the fence, or hear the screech of a weka.
Most birds (bar the pūkeko) stay away from the berry beds.
"They're too sour for them," husband and farmer Kevin MacGregor told Country Life.
He leads the farming side of the operation, managing the experimental grow beds, and conversing with farmers in the United States to learn more about the berry.
Kevin MacGregor enjoys eating cranberries straight off the bed, in all their crunchy, tangy glory.
Photo: RNZ/Anisha Satya
MacGregor farmed deer in the North Island before his second job as a fridge repairman landed him in a field of cranberries.
"We moved down here," Kate said, "and Kevin came to fix somebody's freezer."
Kevin and the previous owners, Marj and Tony Allan, got talking, eventually buying the business off them in 2017.
Cranberries grow on bushy beds, low to the ground. A new bed will fruit within two years, but it takes five years for them to embed themselves in the soil enough to be harvested.
Cranberries grow close to the ground on small branches.
Photo: RNZ/Anisha Satya
The area's climate suits the berries well, and New Zealand lacks the pests and mould that wreak havoc on farms in the US.
But there are drawbacks - the key one being that they're on their own.
"We don't have colleagues to work things out with," Kate said. "[Kevin] spends quite a bit of time working with cranberry growers in sort of British Columbia, Washington State, Oregon State, so that West Coast side ... so he can take that learning, and apply it here."
It's been almost 10 years of non-stop learning for the couple - but there's something about the berries they can't get enough of.
The fresh fruits are crunchy and tart, which is why Kate turns them into smoothies, jellies and relishes. They work well on a cheeseboard, when cooked with a slab of venison, or popped into a glass of gin with some rosemary.
"Cranberries are a superfruit, and they taste great when you partner them up with other things."
Kate Buckley is one half of the Cranberries Westland business, and takes on the marketing and networking.
Photo: RNZ/Anisha Satya