요리: 소스의 완벽한 농도를 만드는 방법
Kochen: So gelingt die perfekte Konsistenz bei Soßen
Der Spiegel
DE
2026-04-10 12:30
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홀란다이즈 소스든 레드와인 주스든, 소스는 음식에 특별한 맛을 더해준다. 미슐랭 스타 셰프 얀 하르트비히의 전문가 팁과 주방 화학 지식을 활용하면 완벽하게 만들 수 있다. 너무 걸쭉하지도, 너무 묽지도 않으면서 덩어리 없는 소스 말이다.
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